Kurczak z ziemniakami i cytryną

Kurczak z ziemniakami i cytryną

Kategoria: Drób, Specjalna okazja

Kurczak z ziemniakami i cytryną

O KURCZAKU Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI

Najbardziej lubię takie dania, gdzie wszystko można upiec razem za jednym zamachem. Wystarczy wyłożyć wszystko w formie i można się cieszyć aromatami pysznego obiadu, który przyrządza się sam bez waszej ingerencji. Na koniec wszyscy są szczęśliwi i głodni, a wy nie jesteście zmęczeni. Bardzo lubię gotować, ale takie „leniwe” dania lubię jeszcze bardziej i do tego jest bardzo smaczne. Kurczak jest zapiekany z ziemniakami. Mogą to być zwykłe lub młode ziemniaki, które wchłaniają sok wypływający z drobiu i rumienią się wraz z kawałkami cytryny. Nawiasem mówiąc, zanim ktokolwiek zacznie się krzywić na samą myśl o pieczonej cytrynie, to napiszę, że smak pieczonej cytryny jest po prostu niesamowity. Cytryna pod wpływem temperatury mięknie i pojawia się nieoczekiwana słodycz. Pieczony miąższ cytryny można delikatnie rozsmarować na warzywach i drobiu. Dzięki temu potrawa będzie smaczna i niezwykła, ponieważ zmieniony nie do poznania miąższ cytryny uzupełni ogólny smak potrawy. W związku z tym proszę nie pomijać kawałków cytryny, nawet jeśli macie do niej silne uprzedzenia. Jeśli ktoś ma ochotę, to do ziemniaków można dodać kawałki słodkiej papryki, kilka pomidorków koktajlowych itp., wtedy dodatek do pieczonego kurczaka będzie kolorowy. Tak czy inaczej, warto eksperymentować z tym przepisem i cieszyć się pysznym obiadem dla całej rodziny. Natomiast później z pozostałości szkieletu można przygotować rosół :-), do którego można dodać resztki pieczonego drobiu. Dzięki temu nic się nie zmarnuje, co jest szczególnie istotne w dzisiejszych czasach! Tak więc łapcie przepis na pieczonego kurczaka z ziemniakami i cytryną!

O PRZYGOTOWANIU KURCZAKA Z ZIEMNIAKAMI

Proszę zwrócić uwagę, że dla zrobienia tego dnia, kurczaka trzeba wcześniej natrzeć solą i mieszanką przypraw. Ogólnie rzecz biorąc, im szybciej posoli się mięso, które będzie się piec, smażyć lub dusić, tym lepiej. Dzięki temu mięso będzie równomierniej posolone i jeszcze bardziej soczyste na końcu. Oczywiście najlepszy efekt daje namaczanie w roztworze soli, ale nie radziłabym wykorzystywać tej metody tutaj, ponieważ mięso podczas pieczenia wypuszcza trochę tego płynu, co nie jest zbyt dobre dla ziemniaków. Chociaż kurczak po namoczeniu wyszedłby najbardziej soczysty ze wszystkich możliwych. Więcej o namaczaniu można przeczytać we wstępie do przepisu na kurczaka z sosem estragonowym.

Przed pieczeniem młode ziemniaki trzeba nieco ugotować. Trzeba to zrobić po to, żeby ziemniaki ładnie się upiekły i były kremowe oraz delikatne w środku. Całkowicie surowe ziemniaki nie dopieką się do takiej konsystencji. Spróbujcie sami, a jestem pewna, że wam się spodoba.

UROZMAICENIE POTRAWY

W tym przepisie, zamiast całego kurczaka można też użyć całych udek z kurczaka, soląc je wcześniej. Tak też będzie smacznie. Cały kurczak to bardziej świąteczny wariant. Ponadto, po tak zapieczonym w ten sposób kurczaku, w naszej rodzinie pozostaje dużo dobrej jakości pieczonego mięsa, co zawsze cieszy, ponieważ można je dodać do zup, sałatek czy kanapek. Dzięki temu w lodówce jest prosta przekąska.

I jeszcze mała wskazówka. Oprócz sałatki do tego dania można przygotować śmietankowy sos z chrzanem i ziołami lub grecki sos tzatziki. Oba te sosy bardzo dobrze pasują zarówno do pieczonego kurczaka, jak i do ziemniaków.

Chicken_with_lemon_potatoes9.jpg

PRZYGOTOWANIE KURCZAKA Z ZIEMNIAKAMI I CYTRYNĄ:

4-6 porcji:

Składniki

  • 1 mały kurczak brojler
  • 600-800 g małych młodych ziemniaków, dokładnie umyć
  • 1 cytryna, dokładnie umyć, pokroić w ósemki
  • 1 główka czosnku, podzielić na ząbki
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju)
  • Sól do smaku

Dla nacierania kurczaka:

  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu

1) Wieczorem, dzień przed pieczeniem, za pomocą nożyczek kulinarnych lub ostrego noża wyciąć kręgosłup i rozpłaszczyć kurczaka jak motyla.

Chicken_with_lemon_potatoes2.jpg

2) W małej misce wymieszać wszystkie składniki do nacierania kurczaka.

Chicken_with_lemon_potatoes1.jpg

3) Powstałą mieszanką dokładnie natrzeć kurczaka i od razu umieścić w dużym żaroodpornym naczyniu, w którym będzie dalej pieczony. Naczynie z kurczakiem przełożyć w zimne miejsce do następnego dnia.

Chicken_with_lemon_potatoes3.jpg

4) W dniu pieczenia rozgrzać piekarnik do 200ᵒС.

5) Ziemniaki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować na średnim ogniu. Gotować przez 1 minutę, odcedzić.

Chicken_with_lemon_potatoes4.jpg

6) Ziemniaki ułożyć obok kurczaka. Między ziemniaki ułożyć ząbki czosnku i kawałki cytryny. Ziemniaki posypać granulowanym czosnkiem i solą oraz skropić oliwą.

Chicken_with_lemon_potatoes5.jpg

7) Naczynie z drobiem i ziemniakami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut. Temperaturę zmniejszyć do 180ᵒC i piec przez kolejne 30-40 minut do momentu, aż temperatura w środku osiągnie 70ᵒС lub po głębokim nakłuciu wycieknie klarowny płyn.

8) Kurczaka z ziemniakami wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut, żeby nieco ostygł, a drobiowe mięśnie nieco „odpoczęły”.

Chicken_with_lemon_potatoes6.jpg

W międzyczasie przygotować sałatkę. Idealnie będzie tu pasować sałatka z ogórków z miodowo-musztardowym dressingiem.

Kurczaka z ziemniakami i pieczonymi kawałkami cytryny podać do stołu, rozprowadzając upieczony miąższ cytryny po kawałkach kurczaka.

Chicken_with_lemon_potatoes7.jpg

Smacznego!

Chicken_with_lemon_potatoes10.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.