Kurczak z papryką

Kategoria: Drób, Warzywa

Kurczak z papryką

W mojej rodzinie niezbyt lubimy słodką paprykę. Świeżą paprykę absolutnie nigdzie nie wykorzystuję, ponieważ takie danie oprócz mnie nikt by nie zjadł. Natomiast po obróbce termicznej, słodka papryka powinna być albo dobrze doprawiona, albo technika przygotowania powinna być wyjątkowa. To danie zawiera jedno, jak i drugie. Karmelizowany cukier i ocet jabłkowy nadają papryce niepowtarzalny smak. Cebula dodaje soczystości, a czosnek nadaje wyrazistości potrawie. Tylko niech nikt sobie nie pomyśli, że to danie jest słodkie. Ocet całkowicie równoważy cukier, papryka wychodzi słodko-kwaśna, podobnie jak w orientalnych potrawach, z przyjemnym, subtelnym posmakiem karmelu. Kurczak, który się piecze razem z papryką, również przechodzi tymi niesamowitymi smakami.

Wideo przepis przygotowania kurczaka z papryką (po ukraińsku):


Zachęcam was do rzetelnego obsmażenia kawałków kurczaka. Im bardziej rumiane mięso, tym smaczniejsze danie. Żeby skóra ładnie się zarumieniła, trzeba najpierw dobrze rozgrzać patelnię z olejem. Mięso powinno mieć temperaturę pokojową, a jego powierzchnia powinna być sucha. Wilgotną powierzchnię dobrze wysuszają papierowe ręczniki.

Trzeba zachować ostrożność przy dodawaniu cukru na patelnię po obsmażeniu kurczaka. Wystarczy jedna minuta, żeby złocisty karmel o przyjemnym smaku zamienił się w czarną śmierdzącą masę na patelni. W związku z tym proszę was, uważajcie! Ponadto, trzeba odpowiednio wcześnie dodać ocet i paprykę. Tylko nie przestraszcie się, gdy po wlaniu octu na patelnię pojawi się gęsta para i masa zacznie głośno skwierczeć. Tak powinno być!

Nie przejmujcie się, gdy po wlaniu octu i dodaniu papryki karmel natychmiast stwardnieje. Dalej w procesie podgrzewania ponownie się rozpuści i wszystkie grudki znikną.

Курица со сладким перцем

2-4 porcje:

Składniki

  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 4 udka z kurczaka (można użyć 2 duże i przekroić na pół)
  • 1 duża cebula, pokroić w półpierścienie
  • 3 średnie słodkie papryki, pokroić w słupki
  • 50 g cukru
  • 80 ml jabłkowego octu
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 pęczka pęczka pietruszki, drobno posiekać
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.

2) W międzyczasie udka z kurczaka posolić i obsmażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek.

Курица

3) Kawałki kurczaka przełożyć na czysty talerz. Na patelnię, gdzie smażył się kurczak wsypać cukier. Podgrzewać do złocistego koloru cukru i przyjemnego karmelowego posmaku.

Карамель

4) Wlać ocet i dodać słodką paprykę. Dokładnie wymieszać i wszystko razem dusić do pół miękkości papryki, stale mieszając.

Перец

5) Dodać cebulę i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze przez 2 minuty do pół miękkości cebuli.

Сладкий перец

6) Czosnek wycisnąć przez praskę, wymieszać i między papryką wyłożyć kawałki obsmażonego kurczaka. Danie włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż uda z kurczaka będą gotowe, a papryka całkowicie zmięknie.

Курица

7) Danie wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10 minut "odpocząć".

Курица со сладким перцем

8) Kurczaka z papryką posypać pietruszką i podawać.

Курица со сладким перцем

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.