Kurczak w sosie z marynowanymi ogórkami
Składniki
- 2 udka z kurczaka
- 2 podudzia z kurczaka
- 6 średnich marynowanych ogórków, każdy przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plasterki
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 30 ml oleju roślinnego
- 150 ml śmietanki 30%
- 200 ml marynaty z marynowanych ogórków
- 200 ml drobiowego lub warzywnego bulionu
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/3 pęczka natki pietruszki, posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Dużą patelnię z grubym dnem, którą można też wstawić do piekarnika, postawić na średnim ogniu. Rozgrzać olej roślinny. Kawałki kurczaka posolić ze wszystkich stron i zrumienić na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron.
3) Kurczaka przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wyłożyć cebulę. Trochę posolić i smażyć, mieszając, aż cebula się zeszkli.
4) Wlać marynatę i odparować o połowę.
5) Dodać marynowane ogórki i stale mieszając doprowadzić całość do wrzenia.
6) Na patelnię włożyć zrumienione kawałki kurczaka wraz z sokiem, który wyciekł na talerz i wlać bulion. Lekko wymieszać i ponownie zagotować.
7) W małej misce wymieszać śmietankę wymieszać z częścią gorącego płynu z patelni, wymieszać i wlać do kurczaka. Starannie wymieszać bez dotykania mięsa, ale żeby śmietanka wymieszały się z resztą płynu. Potrawę ponownie zagotować.
8) Patelnię z kurczakiem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut, aż temperatura głęboko w środku mięsa osiągnie 70ᵒC lub po głębokim nakłuciu mięsa wypłynie przezroczysty sok.
9) Danie wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut „odpocząć”. Podawać posypując świeżą natką pietruszki.
Smacznego!