Kurczak duszony w piwie

Kategoria: Drób

Kurczak duszony w piwie

     Mój specjalny przepis na kurczaka w piwie po raz pierwszy ukazał się na łamach listopadowego wydania ukraińskiego magazynu "Liza. Smacznego". Polski odpowiednik tego czasopisma to "Sól i pieprz". A teraz dzielę się z Wami tym przepisem.

Жаркое из курицы в пиве

      Taka zapiekanka z kurczaka w piwie to jest to, co jest niezbędne, żeby rozgrzać się w zimny dzień i co daje poczucie domowego komfortu. Tylko takie potrawy robione od serca dają uczucie spełnienia. Ponadto, przygotowanie kurczaka w piwie nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku, ponieważ jak już wszystko znajdzie się w garnku, można o tym zapomnieć na jakiś czas i zająć się innymi sprawami, a w tym czasie potrawa będzie lekko bulgotać na kuchence. Nawet żadnego dodatku nie trzeba gotować osobno. Dla mnie, jako wielkiej miłośniczki ziemniaków trudno jest nawet powiedzieć, co jest smaczniejsze: kurczak w piwie czy delikatne ziemniaki nasączone aromatem mięsa, grzybów i przypraw ...

       Piwo to doskonały płyn do przyrządzania potraw. Piwo zapewnia szczególny posmak i wydobywa głębię smaku zarówno z mięsnych, jaki i rybnych dań. Piwo do tej potrawy należy wybierać o miękkim smaku, w którym nie ma wyczuwalnej goryczki. W przeciwnym razie goryczka na pewno przejdzie na potrawę i nie wszystkim to może się spodobać.

Жаркое из курицы в пиве

      Nie należy ignorować ​​etapu "odpoczynku" mięsa, nawet jeśli się  dusi, a nie piecze czy smaży.  Jest to bardzo ważne dla soczystości mięsa i pełni smaku potrawy.

      Jeśli ktoś sobie życzy, to pieczarki można zastąpić dowolnymi grzybami (biorąc pod uwagę to, że niektóre z nich powinny być ugotowane przed dodaniem do potrawy). Wtedy aromat kurczaka w piwie będzie ciekawszy i intensywniejszy.

     Takiego duszonego kurczaka w piwie może bez obaw podawać także dzieciom. Podczas długiego procesu gotowania cały alkohol wyparuje.

4 porcje:

Składniki

  • 2 duże udka z kurczaka, każde przekroić na 2 części
  • 5 stołowych łyżek oleju roślinnego
  • 350 ml jasnego piwa
  • 150 g wędzonego boczku, pokroić w grube paski
  • 2 cebule, pokroić w pół pierścienie
  • 200 g pieczarek, każdą pokroić na 4 części
  • 2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 250 ml drobiowego bulionu lub wody
  • Sól do smaku
  • 4 ziemniaki, obrać, każdego przekroić na pół
  • 2 gałązki tymianku, tylko liście
Czas przyrządzania: 2 godziny 30 minut

1) Do zimnego garnka z grubym dnem włożyć boczek z 2 stołowymi łyżkami oleju roślinnego, postawić na średnim ogniu i podsmażyć, często mieszając, aż większość tłuszczu się wytopi.

Бекон

2) Dodać cebulę, pieczarki, ziarna gorczycy i mielone przyprawy. Często mieszając, dusić do miękkości cebuli.

Жаркое

3) W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Kawałki kurczaka posolić i smażyć z obu stron do pojawienia się rumianej skórki.

Жареная курица

4) Mięso przełożyć do cebuli z pieczarkami i na patelnię wlać piwo, zagotować i połowę odparować, zeskrobując aromatyczne cząsteczki z dna.

Пиво

5) Piwo wlać do kurczaka, dodać bulion, dobrze wszystko razem wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum i nieszczelnie nakryć garnek pokrywką. Kurczaka dusić przez około godzinę.

Жаркое

6) Po upływie określonego czasu, dodać połówki ziemniaków i dusić wszystko razem jeszcze przez około 30 minut do miękkości ziemniaków.

Жаркое

Kurczaka w piwie zdjąć z ognia, dodać listki tymianku, szczelnie nakryć pokrywką i odstawić na 20 minut "odpocząć".

Жаркое из курицы в пиве

Kurczaka duszonego w piwie podawać do stołu z porcją świeżego tymianku.

Жаркое из курицы в пиве

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.