Kurczę zapieczone z ziemniakami pod sosem koperkowym
Składniki
- 1 średnie kurczę, podzielić na porcje
- 1 główka czosnku, podzielić na ząbki
- 1 duża cebula, pokroić w ósemki
- 0,5 - 0,6 kg małych ziemniaków, dokładnie umyć
- 1/2 pęczka koperku, posiekać
- 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- Sól do smaku
Na sos:
- 200 ml śmietany 10%
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
- 1/4 pęczka koperku, posiekać
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC. (Można włączyć obieg powietrza, jeśli ktoś lubi ładną skórkę)
2) Ziemniaki włożyć do garnka, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę i odcedzić. Ziemniaki przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać 3 stołowymi łyżkami oliwy, posolić do smaku, wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 12-15 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
3) W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Kawałki drobiu posolić do smaku i partiami podrumienić z obu stron. Obsmażone kawałki mięsa przełożyć na czysty talerz i wyłożyć na patelnię resztę mięsa.
4) Do podpieczonych ziemniaków włożyć kawałki kurczaka, cebulę i czosnek. Całość posypać odrobiną koperku, wymieszać i wstawić do piekarnika. Piec przez 15-20 minut, aż kurczak będzie gotowy. Temperatura głęboko w środku mięsa powinna osiągnąć 70ᵒC lub przy głębokim nakłuciu powinien wypływać klarowny sok.
5) W czasie gdy kurczę z warzywami się piecze, można przygotować sos. W tym celu wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i zmielić lub po prostu posiekać i wymieszać, jeśli blendera nie ma.
6) Danie wyjąć z piekarnika. Całość polać sosem i posypać świeżym koprem. Gotowe danie odstawić na bok na 5–10 minut, żeby nieco ostygło, a mięso „odpoczęło” i można podawać.
Smacznego!
