Kurczę zapieczone z ziemniakami pod sosem koperkowym

Kategoria: Drób, Dania na dni robocze

Kurczę zapieczone z ziemniakami pod sosem koperkowym

Zapewne nie tylko ja uwielbiam kompleksowe dania, do których nie trzeba robić żadnych dodatków, długo nad nimi stać, a do tego, żeby były smaczne i na długo zapadały w pamięć. Właśnie takim daniem jest to kurczę zapiekane z ziemniakami i podane pod sosem koperkowym. Wszystko piecze się razem, chociaż jest kilka osobnych czynności, które trzeba wykonać. Przy takim zapiekaniu wszystko ładnie się rumieni i smaki się mieszają. Wychodzi proste, ale bardzo smaczne danie. Wydobywający się z kuchni kuszący aromat zbierze wszystkich domowników przy stole bez wołania :-). Sprawdziłam na sobie! :-) Oczywiście, zamiast młodego kurczaka można wziąć połowę dojrzałego kurczaka lub jedynie udka albo też podudzia. Warzywa w razie potrzeby też można urozmaicić, ponieważ sposób przygotowania i sos, którym polewa się danie na końcu, pasuje dla wielu różnych warzyw.

A teraz o przygotowaniu. Oczywiście można by było wszystko włożyć do jednego naczynia, doprawić, może nawet od razu polać sosem, wstawić do piekarnika i zapomnieć na jakąś godzinę. Jednak to jest kulinarna strona Picante Cooking i podaję tutaj nie tylko przepisy, ale także sprawdzony sposób na przyrządzenie jakiegoś dania. Jestem pewna, że to właśnie za to ta strona jest tak ceniona:-)). Tak więc, jeśli wszystkie składniki włoży się na raz, bez żadnego wysiłku, to ich stopień gotowości będzie zupełnie inny. W momencie, gdy ziemniaki się upieką, kurczak będzie już suchy i przepieczony. Kurczak o smaku pieczonego mięsa będzie tylko w miejscach na wierzchu. Natomiast sos będzie miał zupełnie inny smak i będzie sprawiał wrażenie takiego babcinego dania, byle aby szybko. Niech wszystkie babcie mi wybaczą, ale ja po prostu uważam, że ta kulinarna marka jest trochę przeceniana, ponieważ nie każda babcia dobrze gotuje. Jeśli nie gotowało się dobrze, będąc młodą kobietą i nie zwracało się uwagi na pyszne jedzenie, to status babci niewiele tutaj pomoże i nie zapewni umiejętności. Ponadto często też jest tak, że babcie ze względu na swój wiek i status społeczny nie widzą potrzeby robienia czegoś inaczej (na szczęście nie wszystkie) i robią wszystko przeciętne jak przez całe życie, argumentując swoje działania tym, że całe życie tak robią i nikt nie narzekał :-)). Brzmi znajomo? To, co chciałabym zachować w sobie do późnej starości, to nie skóra bez ani jednej zmarszczki, ani figura młodej kobiety, a chęć do nauczenia się czegoś nowego i ciągłego szukania lepszego sposobu na zrobienie czegoś, co jest już znane... Tak więc proponuję wam mój lepszy sposób na przyrządzenie takiego prostego dania.

Obgotowanie ziemniaków przed początkiem zapiekania sprawia, że ​​na końcu kartofle stają się bardziej kremowe, a ich skórka będzie jeszcze smaczniejsza, ponieważ gorące ziemniaki pokrywa się oliwą, posypuje solą i zapieka w jednej warstwie, bez przykrycia. Dzięki temu ziemniaki wychodzą o wiele smaczniejsze i ciekawsze w smaku. To samo dotyczy mięsa, które najpierw dokładnie się rumieni, ale nie do gotowości, a do ładnego rumieńca. To zapewnia maksimum smaku i świetną konsystencję mięsa. Po pierwszym razie już nie będziecie chcieli go robić inaczej. Surowe kawałki mięsa włożone pomiędzy ziemniakami nigdy nie będą tak rumiane i pełne smaku. Będzie to raczej smak duszonego mięsa, ale to już zupełnie inna historia. I jeszcze o sosie. Potrawy zapiekane w śmietanie są smaczne, ale robione nieco inaczej też mają rację bytu. Taki sos, którym polewa się gotowe danie tuż przed podaniem, zapewnia ciekawą orzeźwiającą nutkę, która bardzo dobrze kontrastuje ze wszystkimi pieczonymi składnikami. Tak więc zachęcam was do zrobienia tego dania zgodnie z moimi wskazówkami, a później możecie robić, jak wam bardziej pasuje. Smacznego!:-)

Курка_запечена_з_картоплею5.JPG

4 porcje:

Składniki

  • 1 średnie kurczę, podzielić na porcje
  • 1 główka czosnku, podzielić na ząbki
  • 1 duża cebula, pokroić w ósemki
  • 0,5 - 0,6 kg małych ziemniaków, dokładnie umyć
  • 1/2 pęczka koperku, posiekać
  • 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Na sos:

  • 200 ml śmietany 10%
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
  • 1/4 pęczka koperku, posiekać
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC. (Można włączyć obieg powietrza, jeśli ktoś lubi ładną skórkę)

2) Ziemniaki włożyć do garnka, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę i odcedzić. Ziemniaki przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać 3 stołowymi łyżkami oliwy, posolić do smaku, wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 12-15 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.

Курка_запечена_з_картоплею3.JPG

3) W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Kawałki drobiu posolić do smaku i partiami podrumienić z obu stron. Obsmażone kawałki mięsa przełożyć na czysty talerz i wyłożyć na patelnię resztę mięsa.

Курка_запечена_з_картоплею2.JPG

4) Do podpieczonych ziemniaków włożyć kawałki kurczaka, cebulę i czosnek. Całość posypać odrobiną koperku, wymieszać i wstawić do piekarnika. Piec przez 15-20 minut, aż kurczak będzie gotowy. Temperatura głęboko w środku mięsa powinna osiągnąć 70ᵒC lub przy głębokim nakłuciu powinien wypływać klarowny sok.

Курка_запечена_з_картоплею4.JPG

5) W czasie gdy kurczę z warzywami się piecze, można przygotować sos. W tym celu wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i zmielić lub po prostu posiekać i wymieszać, jeśli blendera nie ma.

Курка_запечена_з_картоплею1.JPG

6) Danie wyjąć z piekarnika. Całość polać sosem i posypać świeżym koprem. Gotowe danie odstawić na bok na 5–10 minut, żeby nieco ostygło, a mięso „odpoczęło” i można podawać.

Курка_запечена_з_картоплею8.JPG

Smacznego!

Курка_запечена_з_картоплею7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.