DróbSpecjalna okazja

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem

8-10 porcji:

Składniki

  • 1 por, posiekać
  • 1 mały kurczak (lub 4 ćwiartki kurczaka), pokroić na kawałki
  • 50 ml oleju
  • 2 duże cebule, obrać, pokroić w półpierścienie
  • 4 ząbki czosnku, obrać, posiekać
  • 50 g orzechów włoskich
  • 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego albo wody
  • 100 ml wytrawnego białego wina (można pominąć)
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 1 laska cynamonu (lub ½ łyżeczki mielonego cynamonu)
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • Sól do smaku

1) W głębokiej 5-litrowej brytfannie, żeliwnym garnku lub rondlu z grubym dnem rozgrzać olej na średnim ogniu. Kawałki kurczaka posolić do smaku i partiami zrumienić.

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 2

2) Przełożyć na czysty talerz, a do brytfanny włożyć pora i cebulę, posolić do smaku i dusić, często mieszając, aż oba warzywa zmiękną i zaczną się złocić.

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 3

3) Wlać wino i zagotować, mieszając. Kawałki kurczaka włożyć z powrotem do brytfanny, wlać bulion, dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić, mieszając od czasu do czasu, bez przykrycia, przez około 40-50 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości.

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 4

4) Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodać orzechy i dusić jeszcze przez 10 minut.

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 5

5) Wlać śmietankę, wymieszać i ponownie zagotować.

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 6

6) Blanquette z kurczaka zdjąć z ognia, odstawić na 10 minut i można podawać do stołu.

Świetnym dodatkiem będą tłuczone ziemniaki, sypka kasza gryczana czy nawet krótki makaron.

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 7

Smacznego!

Blanquette z kurczaka z orzechami i cynamonem - 8

© 2010-2024 Victoria Popin