Domowy fast foodPiknikKanapkiMięso mielone

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym

2 porcje:

Składniki

  • 2 bułeczki do hamburgerów, każdą przekroić na pół
  • 400 g wołowiny (łopatka, zrazowa górna, przepona), zmielić w maszynce do mielenia mięsa z dużymi otworami
  • Sól do smaku
  • 50 ml wody z lodem
  • 1 duże jabłko, wyciąć z środka 2 grube plasterki, usunąć ogryzek
  • 50 g sera z niebieską pleśnią, pokruszyć rękami (u mnie Gorgonzola Dolce)
  • 30 g drobnej rukoli lub innych liści sałaty
  • 70 g masła

Dla sosu:

  • 60 g majonezu
  • 40 g melasy z granatów (narsharab) (można zastąpić glazurą balsamiczną)

1) Na małej patelni rozgrzać 30 g masła i wyłożyć jabłka. Trochę podusić po obu stronach, aż jabłka nieco zmiękną.

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 2

2) Tymczasem wołowinę włożyć do głębokiej miski, dodać sól i dokładnie wymieszać mięso, aż zacznie się sklejać w kulę jak ciasto. Wygodnie jest to zrobić w mikserze planetarnym. Kontynuując mieszanie, wlewać partiami zimną wodę.

3) Zrobić 2 burgery, formując najpierw z 200 g mięsa kulkę, a następnie spłaszczyć. Podduszone jabłka przełożyć na czysty talerzu i na patelni rozgrzać pozostałe masło i wyłożyć uformowane burgery. Smażyć po obu stronach, na średnim ogniu do pożądanego stopnia gotowości.

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 3

4) Burgery przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wyłożyć połówki bułeczek rozkrojem do dołu. Podrumienić. Tymczasem majonez wymieszać z melasą z granatu do jednorodnej konsystencji.

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 4

5) Połówki bułek szczodrze posmarować powstałym sosem. Na dolne połówki bułek położyć rukolę.

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 5

6) Na ukolę wyłożyć jeszcze trochę sosu. Dalej posypać rozdrobnionym serem i położyć jabłko na wierzchu.

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 6

7) Jabłko posmarować resztą sosu, przykryć smażonym wołowym burgerem i drugą połową bułki.

Hamburgery podawać natychmiast !!

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 7

Smacznego!

Wołowy burger z jabłkiem i serem pleśniowym - 8

© 2010-2024 Victoria Popin