Tacos z wołowym stekiem i guacamole (hisz. Tacos de res)

Kategoria: Domowy fast food, Kuchnia meksykańska, Kuchnia Tex-Mex, Wołowina, Przekąski na ciepło

Tacos z wołowym stekiem i guacamole (hisz. Tacos de res)

      Tacos to jedno z najbardziej demokratycznych dań w Meksyku. Każdy może sobie na nie pozwolić. Meksykańskie tacos mają niewiele wspólnego z rozreklamowanymi tacos Tex-Mex w twardej chipso podobnej skorupce (Taco shells). Poniższe tacos to takie, które można znaleźć na zwykłym meksykańskim stole lub w jakieś taquerii na każdym rogu w Mexico City albo Monterrey. Taqueria to miejsce specjalizujące się w serwowaniu tacos.

     Tacos można przygotować z dowolnym nadzieniem, rodzajem mięsa lub w ogóle bez mięsa. Często do tacos kładzie się ugotowaną i rozgniecioną czarną fasolę, którą po ugotowaniu jeszcze się podsmaża, żeby usunąć jak najwięcej wilgoci i wzbogacić ją o dodatkowy smak.

      Guacamole, czyli sos z awokado bardzo często również dodaje się do tacos i nie tylko. No i oczywiście ostre papryczki jalapeño, które mają szczególny aromat i smak. Można je spokojnie dostać prawie w każdym supermarkecie. Jeśli jednak nie da się jej znaleźć, to można ją zastąpić inną pikantną marynowaną papryką, ale smak będzie nieco inny.

       Co do sera, to oryginalnie do tacos bardzo często dodaje się ser o nazwie "Monterey Jack", który jest bardzo podobny do twardej mozzarelli. Tym serem można śmiało zamienić oryginalny. Czasami, zwłaszcza gdy tacos podawane są z czarną fasolą, dodaje się ser Queso Fresco lub ser Oaxaca, które są podobne do niezbyt słonej bryndzy. Nigdy bym nie pomyślała, że bryndza może tak dobrze łączyć się z fasolą.

     Eksperymentujcie i cieszcie się! Najważniejsze w całym procesie to dobry nastrój, który był obecny na każdym kroku podczas mojej podróży po Meksyku, ponieważ ludzie są tam bardzo przyjemni, uśmiechnięci, którzy naprawdę potrafią nacieszyć się smacznym jedzeniem.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

3-4 porcje:

Składniki

  • 2 steki wołowe
  • Sól do smaku
  • 1/4 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 40 g marynowanych papryczek jalapeño
  • Guacamole z 1 awokado
  • 40 g sera Monterey Jack (lub twardej mozzarelli)
  • 8 liści sałaty
  • 8 małych tortilli
  • 1 mała czerwona cebula, pokroić w piórka
Czas przyrządzania: 20 minut

1) Steki natrzeć solą, kuminem i oliwą z oliwek. Odstawić na 15 minut.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле

2) Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć steki z obu stron, po około 1-2 minuty z każdej strony. Przełożyć na talerz, najlepiej na ruszt postawiony na talerzu i odstawić na 3 minuty "odpoczywać".

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

3) W międzyczasie cebulę pokroić w piórka i posolić. 

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Papryczkę jalapeño pokroić w plasterki. 

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Ser zetrzeć na grubej tarce.

4) Steki pokroić w poprzek na niezbyt cienkie paski. 

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Na duży talerz do serwowania wyłożyć ser, sałatę, paprykę jalapeño i cebulę.

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Na stole postawić ciepłe tortille i guacamole.

Każdy uczestnik posiłku bierze sobie tortillę, kładzie sałatę, plasterki mięsa, guacamole, paprykę jalapeño, cebulę i posypuje serem. 

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Następnie składa na pół i zjada :-)

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Życzę miłego meksykańskiego posiłku!

Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)

Zimne piwo to najlepszy trunek, którym popija się to pikantne meksykańskie danie. Tacos najlepiej się spożywa w dobrym towarzystwie.

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.