Sajgonki z kurczakiem

10 szt.

Składniki

1 pierś z kurczaka pokroić w paski
Sól do smaku
30 ml oleju sezamowego (można zastąpić dowolnym roślinnym)
2 marchewki, pokroić w słupki
100 g liści sałaty
2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w słupki
1 pęczek kolendry, usunąć sztywne gałązki
3 stołowe łyżki nasion sezamu
10 arkuszy ryżowego papieru

Na sos:

150 g masła orzechowego (arachidowego)
2 stołowe łyżki sosu sojowego
Sok i skórka z 1/2 limonki
1 ząbek czosnku, obrać

Czas gotowania: 20 minut

1) Nasiona sezamu uprażyć na suchej patelni.

2) Na dużej patelni rozgrzać olej sezamowy. Obsmażyć kawałki kurczaka do gotowości.

3) Wszystkie składniki na sos umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

4) Na roboczej powierzchni przygotować pozostałe składniki dla zrobienia wiosennych sajgonek.

5) Biorąc składniki jeden po drugim, najpierw zanurzyć papier ryżowy w zimnej wodzie i od razu wyłożyć na lekko wilgotną ściereczkę. Następnie na przygotowany arkusz wyłożyć niewielką ilość liści sałaty, liście kolendry, 2-3 kawałki kurczaka, trochę marchewki i ogórka oraz posypać wszystko sezamem. Dość mocno, ale ostrożnie, aby nie porwać arkusza, zawinąć ryżowy papier z nadzieniem w rulon.

6) To samo zrobić z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego. Podczas gdy kolejne sajgonki są zwijane, pozostałe gotowe, trzeba przykryć lekko wilgotną ściereczką kuchenną.

Wiosenne sajgonki podawać z sosem orzechowym.

Smacznego!