Pizza z kalafiorowego ciasta z szynką i pieczarkami

Kategoria: Domowy fast food, Warzywa, Fitness przepisy

Pizza z kalafiorowego ciasta z szynką i pieczarkami

Któregoś razu przeczytałam na Instagramie motywacyjne zdanie: "Jeśli kalafior może stać się pizzą, to ty możesz być, kim tylko zechcesz". Potwierdzam, kalafior może stać się pizzą, a nawet ryżem albo stekiem. Te wszystkie nowe wcielenia kalafiora postaram się wam zaprezentować do końca lata. Powiem wam, że te wszystkie nowe role dobrze znanego nam warzywa są o wiele ciekawsze niż klasyczne sposoby przygotowania i serwowania kalafiora. Pizza z kalafiora to na tyle udane danie, że nawet dzieci jadły ją z wielką przyjemnością. Chociaż od razu zaznaczę, że lepiej nastawić się na całkowicie nowe danie niż na zamiennik klasycznej pizzy i bardziej traktować ją jako ciekawą oraz zdrową zupełnie inną potrawę. Pizza z kalafiora jest smaczna, ale bądźmy szczerzy, przy całej mojej chęci, ona nigdy nie będzie miała tej chrupiącej skórki, która występuje w klasycznym cieście na pizzę. Mimo to warto ją przygotować, ponieważ jest to ciekawy sposób na większe spożycie warzyw. Ponadto taka pizza z kalafiora to wspaniałe rozwiązanie dla wszystkich będących na diecie, ponieważ przynajmniej na jakiś czas powstrzymuje przed zjedzeniem klasycznej pizzy, czy też innego nawet domowego fast foodu.

Jednym z najważniejszych kroków w przygotowaniu bazy dla pizzy z kalafiora to dobre odciśnięcie warzywa po ugotowaniu. Najlepiej się do tego nadaje czysta kuchenna ściereczka. Trzeba użyć siły mięśni, ponieważ im suchsza będzie kalafiorowa masa, tym lepiej będzie się trzymać baza dla pizzy i szybciej się upiecze.

Pomimo że sama robiłam tę pizzę bez użycia mąki i jest to całe sedno tej potrawy, to jednak nic złego się nie stanie, jeśli ktoś doda trochę mąki. Dzięki temu masa będzie się lepiej trzymać, co da wam poczucie większej pewności siebie w pracy z nią.

I jeszcze jedno, pizza z kalafiora najlepiej trzyma się, gdy jest jeszcze gorąca bezpośrednio po upieczeniu, dlatego nie warto czekać, aż całkowicie ostygnie, ponieważ będzie ją wtedy trudniej pokroić  i utrzymać w estetycznych kawałkach.

Jeśli chodzi o dodatki do pizzy z kalafiora, to oczywiście mogą to być dowolne, wasze ulubione składniki. Najważniejsze to znać miarę i nie wykładać ich zbyt dużo, żeby całość się równomiernie upiekła. Największą wartością jakiejkolwiek pizzy, tej również, jest dobra baza. Powinno być smaczne ciasto, a dodatki mają za zadanie tylko podkreślić jego smak i konsystencję.

cauliflower_pizza14.JPG

Dla kalafiorowego ciasta:

  • 800-900 g kalafiora (1 duża główka lub 2 mniejsze), pokroić na duże kawałki
  • 1 jajko
  • 30 g parmezanu lub sera grana padano
  • Sól do smaku

Dla pizzy:

  • 50 g małych pieczarek, tylko kapelusze, każdy pokroić na 4-6 części
  • 30 g szynki, pokroić na plasterki
  • 100 g półtwardej mozzarelli, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 7 stołowych łyżek pomidorowego sosu

1) Kalafior umieścić w czaszy robota kuchennego i partiami mielić do utworzenia się drobnych okruchów.

cauliflower_pizza1.JPG

2) Rozdrobniony kalafior umieścić w dużym garnku, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 2 minuty od momentu ponownego zagotowania, a następnie przecedzić przez gęste sito. Mocno odcisnąć i odstawić na bok nieco ostygnąć.

cauliflower_pizza2.JPG

3) Odcedzonego kalafiora przełożyć na czystą kuchenną ściereczkę. Mocno odcisnąć, usuwając jak najwięcej płynu.

cauliflower_pizza3.JPG

4) Masę przełożyć do głębokiej miski, dodać sól, jajko i ser. Dokładnie wymieszać.

cauliflower_pizza5.JPG

5) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС. Masę przełożyć na blachę pokrytą pergaminem. Wyrównać i uformować rękami okrągłą pizzę, robiąc brzegi nieco wyższe niż środek.

cauliflower_pizza6.JPG

6) Blachę z bazą dla pizzy z kalafiora wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-45 minut, w zależności od piekarnika. Powierzchnia placka powinna dobrze się podsuszyć i podrumienić.

cauliflower_pizza7.JPG

7) Blachę z upieczoną kalafiorową bazą wyjąć z piekarnika i równomiernie posmarować pomidorowym sosem.

cauliflower_pizza8.JPG

8) Na wierzchu równomiernie rozłożyć szynkę, pieczarki i ser. Pizzę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec jeszcze przez 15-20 minut, aż powierzchnia ładnie się zrumieni.

cauliflower_pizza9.JPG

Pizzę z kalafiora wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 minut, żeby tylko trochę ostygła i podawać.

cauliflower_pizza10.JPG

Smacznego!

cauliflower_pizza15.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.