Pizza z burratą

1 pizza:

Składniki

1/3 porcji ciasta na pizzę
400 g dojrzałych pomidorów (u mnie żółte), zetrzeć na tarce z dużymi otworami i usunąć skórkę
50 g półtwardej mozzarelli, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
1 standardowa kulka sera burrata, starannie pokroić na 6 kawałków
3 plasterki dojrzewającej szynki (jamon, prosciutto), każdy plasterek podzielić na 2
Hojna garść rukoli
2 gałązki bazylii, tylko liście
Oliwa z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Semolina, mąka kukurydziana lub mąka z pszenicy durum do posypania

1) Piekarnik rozgrzać do 250ᵒC.

2) Ciasto na pizzę rozciągnąć rękami na powierzchni posypanej semoliną lub inną mąką z listy, tworząc umownie krążek. Ciasto przełożyć na blachę obficie posypaną tą samą mąką.

3) Starte pomidory przełożyć na sitko i odcedzić nadmiar płynu. Wszystko, co pozostało na sicie wyłożyć na cieście, pozostawiając puste brzegi. Posolić do smaku i równomiernie posypać pizzę startym serem.

4) Pizzę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do momentu, aż się upiecze i ładnie zarumieni.

5) Pizzę wyjąć z piekarnika i wyłożyć na wierzchu kawałki burraty.

6) Blachę z pizzą wstawić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze przez 1-2 minuty bez odchodzenia od piekarnika. Piec tylko do momentu, aż burrata zacznie mięknąć.

7) Pizzę wyjąć z piekarnika. Pomiędzy kawałkami burraty wyłożyć szynkę i listki bazylii. W środku wyłożyć rukolę. Całość skropić oliwą z oliwek i doprawić do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.

Podawać od razu!!

Smacznego!