Pizza cebulowa z orzechami i serem pleśniowym
Składniki
- 800 g zwykłej cebuli, obrać, pokroić w pół pierścienie
- 40 g masła
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 80 ml wina madera lub muscat
Na pizze:
- 1/4 porcji ciasta na pizzę
- 60 g niebieskiego sera pleśniowego
- 50 g twardego sera, parmezan lub grana padano
- 50 g orzechów włoskich
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
1) Przygotować ciasto na pizzę.
2) Rozgrzać dużą patelnię lub rondel na średnim ogniu, dodać olej roślinny i masło. Gdy masło się rozpuści i przestanie się pienić, dodać cebulę.
3) Dobrze posolić i dusić 25-30 minut, mieszając od czasu do czasu.
4) Gdy cebula już dobrze zmięknie, dodać wino i zwiększyć ogień. Gdy wino wyparuje, ponownie zmniejszyć ogień i dusić jeszcze 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
5) Rozgrzać piekarnik do maksimum około 220-250˚C w zależności od piekarnika. Jeśli jest dostępny kamień do pizzy, to rozgrzewać piekarnik z nim w środku.
6) Ciasto na pizzę cienko rozwałkować. Ciasto przełożyć na blachę lub na specjalną drewnianą szpatułkę posypaną mąką krupczatką lub semoliną albo w ostateczności mąką kukurydzianą. Mąka sprawia, że ciasto lekko zsuwa się ze szpatułki na gorący kamień do pizzy.
7) Rozwałkowane ciasto posmarować oliwą z oliwek, równomiernie rozłożyć skarmelizowaną cebulę, rozkruszyć równomiernie ser z pleśnią, posypać parmezanem i orzechami.
8) Wstawić pizzę do dobrze rozgrzanego piekarnika na 8-12 minut. Ciasto powinno się zarumienić, a ser rozpuścić.
Wyjąć z piekarnika i od razu podawać!
