Philly cheesesteak
Składniki
- 1 słodka papryka, pokroić w paski
- 200 g pieczarek, pokroić w grube plasterki
- 2 średnie cebule, pokroić w pół pierścienie
- 7 stołowych łyżek oleju roślinnego
- 2 małe cienkie steki wołowe (lub 1 większy)
- 100 g półtwardego sera mozzarella, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 100 g sera cheddar, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 1 klasyczna długa bagietka, pokroić na 4 części
- 2 stołowe łyżki plasterków marynowanej ostrej papryczki (można pominąć) (u mnie jalapeño)
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
Dla sosu:
1) Patelnię grill lub zwykłą dużą patelnię rozgrzać na średnim ogniu. Steki położyć na roboczej powierzchni. Posolić po obu stronach i dopraw do smaku czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.
2) Patelnię posmarować 1 stołową łyżką oleju roślinnego i wyłożyć steki. Zarumienić po obu stronach i smażyć do pożądanego stopnia gotowości.
3) Steki przełożyć na czysty talerz i pozostawić, odpocząć.
4) Kawałki bagietki przekroić wzdłuż na pół, wybrać jak najwięcej chlebowego miąższu ze środka. Skórki rozpłaszczyć i opiec na patelni, na której smażyło się mięso.
5) Przygotować warzywa. W tym celu na dużej patelni z grubym dnem rozgrzać 2 stołowe łyżki oleju roślinnego. Dodać cebulę, posolić i smażyć, aż cebula zmięknie i nieco się zarumieni.
6) Cebulę przełożyć na czysty talerz a na patelnię wlać 2 stołowe łyżki oleju. Wyłożyć paprykę i smażyć mieszając, aż papryka zmięknie. Dodać pieczarki i smażyć, aż odparuje cały sok z grzybów.
7) Steki po odpoczynku przełożyć na roboczą powierzchnię i pokroić na grube paski.
8) Wymieszać wszystkie składniki dla sosu i posmarować nim opieczone kawałki bagietki.
9) Patelnię-grill umyć, dokładnie wysuszyć, ponownie rozgrzać na silnym ogniu i posmarować 2 stołowymi łyżkami oleju roślinnego. Dodać wcześniej obsmażone warzywa. Dokładnie wymieszać. Dodać paski mięsa i ponownie wymieszać.
10) Wyłożyć na patelni cały ser, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
11) Ciepłe nadzienie przełożyć na przygotowane kawałki bagietki. Jeśli ktoś chce to może jeszcze wyłożyć ostrą paprykę pomiędzy nadzieniem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
