Przepisy budżetoweDomowy fast foodDania klasyczneKuchnia węgierskaDania wegetariańskie

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis)

4 małe langosze (lub 2 duże):

Składniki

  • 250 g mąki
  • 150 g ugotowanych ziemniaków bez skórki (2 małe ziemniaki) (waga ugotowanych ziemniaków)
  • 7 g świeżych drożdży
  • 50 ml śmietany
  • 50 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • Szczodra szczypta soli
  • Olej roślinny do smażenia i smarowania powierzchni
  • 1 ząbek czosnku, obrać, przekroić na pół
  • Śmietana dla podania
  • Ulubiony ser dla podania, natrzeć na tarce

1) Gorące ziemniaki obrać, wycisnąć przez prasę dla ziemniaków lub dokładnie rozgnieść tłuczkiem. Odstawić prawie do całkowitego wystygnięcia.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 2

2) Mleko, cukier i drożdże umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia drożdży.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 3

3) Dodać mąkę, śmietanę, sól i ziemniaki. Zagnieść jednorodne i lepkie ciasto. Mąki nie dosypywać, jakby wam się nie chciało.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 4

4) Szczelnie nakryć miskę folią spożywczą i odstawić na 1-1,5 godziny. Ciasto powinno zwiększyć się dwukrotnie.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 5

5) We frytkownicy lub głębokiej patelni rozgrzać sporo oleju, żeby langosz mógł swobodnie pływać w tłuszczu.

6) W czasie gdy olej się rozgrzewa z ciasto spuścić powietrze i przełożyć na roboczą powierzchnię posmarowaną cienką warstwy oleju. Ciasto podzielić na 4 części (lub na 2, jeśli chcecie otrzymać duże langosze), posmarować ręce olejem, rozpłaszczyć każdy kawałek ciasta, rozciągając w taki sposób, aby brzegi ciasta były trochę grubsze niż środek.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 6

7) Gdy olej zacznie skwierczeć, włożyć pierwszy langosz. Smażyć po obu stronach na umiarkowanym ogniu do momentu pojawienia się rumianej skórki.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 7

8) Langosz wyjąć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 8

9) Tak samo usmażyć pozostałe langosze.

10) Jeszcze gorące langosze natrzeć połówkami czosnku posmarować śmietaną i posypać serem.

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 9

Smacznego!

Langosz z ziemniakami (węg. Lángos krumplis) - 10

© 2010-2024 Victoria Popin