Esquites

4 porcje:

Składniki

4 kolby ugotowanej kukurydzy
4 stołowe łyżki majonezu
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka czubata łyżeczka papryki chili
40 g twardego tartego sera (w orginale Cotija, można zaminić Parmezanem lub Grana Padano
Sól do smaku

Czas gotowania: 5 minut

1) Odciąć ziarna kukurydzy od kolb. Trzymać mocno kolbę pionowo na desce i ścinać ziarna ostrym nożem od góry do dołu.

2) Włożyć do dużej miski ziarna kukurydzy, sól, majonez i sok z limonki. Dobrze wymieszać.

Dodać 2/3 sera, paprykę chili i ponownie dobrze wymieszać.

3) Rozłożyć kukurydzę w szklanki do serwowania i posypać po wierzchu dodatkowym serem oraz czerwonym mielonym pieprzem.

Smacznego!