Chrupiące paluszki rybne z piekarnika
Składniki
- 500 g filetów ulubionej ryby, jeśli jest cienka skórka, to można zostawić rybę ze skórą
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- Sól do smaku
- 70 g panierki panko
- 30 g startego twardego sera, u mnie grana padano
- 2 jajka
- Mąka dla panierki
Na sos:
- 100 ml śmietanki
- 2 stołowe łyżki majonezu
- 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 1 stołowa łyżka wody
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.
2) Filety rybne pokroić w grube paski i włożyć do głębokiego talerza. Dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól do smaku i skórkę. Dokładnie wymieszać.
3) Panierkę panko wymieszać z serem w głębokiej misce.
4) Blachę pokryć pergaminem. Jajka ubić oddzielnie widelcem w głębokiej misce i postawić pod ręką wraz z mąką dla panierowania i panierką panko.
5) Każdy kawałek ryby najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce panko. Przełożyć na przygotowaną blachę.
6) Blachę z rybą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut, aż ryba się zarumieni. Dokładny czas pieczenia zależy od pracy piekarnika.
7) W czasie gdy ryba się piecze, wymieszać wszystkie składniki sosu.
8) Rumiane rybne paluszki wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz do serwowania.
Chrupiące rybne paluszki podawać od razu wraz z porcją przygotowanego sosu.
Smacznego!
