Chrupiące paluszki rybne z piekarnika

Kategoria: Domowy fast food, Ryby morskie, Przepisy budżetowe

Chrupiące paluszki rybne z piekarnika

Takimi rybnymi paluszkami w chrupiącej panierce z radością będą wcinać dzieci, nawet te wybredne, które nie lubią ryb. Takie paluszki rybne bardzo szybko się robi, o wiele szybciej niż te smażone w rzadkim cieście, a poza tym, są znacznie mniej kaloryczne, dlatego można sobie pozwolić na kremowy sos do nich. Takie paluszki rybne można podawać z klasycznym sosem tatarskim oraz z sosem ranch, który doskonale do nich pasuje. A komuś innemu wystarczy tylko trochę świeżego soku z cytryny dla skropienia rybnych paluszków. Tak czy inaczej, takie danie jest zdrowe i proste, a chlebowo-serowa panierka nie pozostawi nikogo obojętnym.

Największym sekretem przygotowania jest użycie niezwykłej panierki panko, która jest niczym innym jak tarty chleb w postaci płatków. Taką panierkę wymyślili Japończycy. Choć wszystko brzmi dość prosto, to jednak zrobienie panierki panko w domu jest dość trudne. Chleb powinien być bardzo pulchny, żeby panierka później była leciutka jak piórko, a do tego zetrzeć taki chleb nie jest łatwo, ponieważ się ugniata. Później wszystko trzeba dokładnie wysuszyć. Można sobie ułatwić zadanie i po prostu zamówić wielką paczkę panierki panko w sklepie internetowym lub kupić w supermarkecie i wystarczy jej wam na długo.

Bardzo ważna rzecz w procesie przygotowania: Ryby powinny mieć temperaturę pokojową przed początkiem przygotowania. Dzięki temu skórka bardzo szybko się zarumieni, a mięso w środku będzie soczyste.

I jeszcze jedno, w dobrej kulinarii nie ma czegoś takiego jak dokładny czas gotowania, podobnie jak nie ma takich samych piekarników i kuchenek. Czas ZAWSZE podany jest w przybliżeniu, a ile będzie rzeczywiście go potrzeba, zależy od wielu czynników włączając w to pracę piekarnika, dlatego zawsze podaję obiektywne oznaki gotowości potrawy, a nawet kilka (np. rumiana skórka, wyciekający przezroczysty sok, itd.).

Хрустящие рыбные палочки из духовки

Składniki

  • 500 g filetów ulubionej ryby, jeśli jest cienka skórka, to można zostawić rybę ze skórą
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • Sól do smaku
  • 70 g panierki panko
  • 30 g startego twardego sera, u mnie grana padano
  • 2 jajka
  • Mąka dla panierki

Na sos:

  • 100 ml śmietanki
  • 2 stołowe łyżki majonezu
  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • 1 stołowa łyżka wody

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.

2) Filety rybne pokroić w grube paski i włożyć do głębokiego talerza. Dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól do smaku i skórkę. Dokładnie wymieszać.

Рыба

3) Panierkę panko wymieszać z serem w głębokiej misce.

Панировочные сухари с сыром

4) Blachę pokryć pergaminem. Jajka ubić oddzielnie widelcem w głębokiej misce i postawić pod ręką wraz z mąką dla panierowania i panierką panko.

5) Każdy kawałek ryby najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce panko. Przełożyć na przygotowaną blachę.

мука, яйцо, панировочные сухари

6) Blachę z rybą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut, aż ryba się zarumieni. Dokładny czas pieczenia zależy od pracy piekarnika.

противень с рыбой

7) W czasie gdy ryba się piecze, wymieszać wszystkie składniki sosu.

соус

8) Rumiane rybne paluszki wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz do serwowania.

Chrupiące rybne paluszki podawać od razu wraz z porcją przygotowanego sosu.

Хрустящие рыбные палочки из духовки

Smacznego!

Хрустящие рыбные палочки из духовки

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.