Chleb z serem, czosnkiem i ziołami
Składniki
- 200 ml kefiru
- 100 ml mleka
- 15 g świeżych drożdży
- 30 g cukru
- 50 g masła, rozpuścić
- 1 jajko
- 400 g mąki
- 8 g soli
Nadzienie:
- 50 g masła
- 5 ząbków czosnku
- ½ pęczka pietruszki, drobno posiekać
- ½ pęczka koperku, drobno posiekać
- 250 g ulubionego półtwardego sera (u mnie mieszanka sera cheddar i półtwardej mozzarelli), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- Sól do smaku
Ponadto:
- Mąka do posypania powierzchni
- 30 g twardego sera, drobno zetrzeć
1) Zrobić parzone ciasto. W tym celu mleko i 15 g mąki umieścić w małym rondelku. Postawić na najmniejszym ogniu i stale mieszając gotować, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać drożdże i kefir. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
3) Dodać wystudzone parzone ciasto, resztę mąki i pozostałe składniki dla ciasta. Zagnieść jednorodne ciasto. Wyrabiać ręcznie przez 8-10 minut lub 4-5 minut w mikserze planetarnym na średnich obrotach.
4) Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub lekko wilgotną ściereczką i odstawić, fermentować na 1,5 godziny. Ciasto powinno się podwoić.
5) Gdy ciasto będzie już gotowe, wtedy w małym rondelku umieścić masło, czosnek i sól. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż osłabnie aromat czosnku. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
6) Formę na chleb 30x11 cm posmarować cienką warstwą masła i posypać mąką. Nadmiar strząsnąć. Dno formy pokryć dodatkowym paskiem pergaminu.
7) Wyrośnięte ciasto zagnieść i przełożyć na powierzchnię posypaną mąką niezbyt cienko rozwałkować formując prostokąt o wymiarach około 25x40 cm.
8) Ciasto posmarować czosnkowym masłem, równomiernie rozprowadzając czosnek na powierzchni ciasta.
9) Dalej wyłożyć ser i zieleninę, pozostawiając nieco wolnego miejsca od krawędzi.
10) Ciasto skręcić w rolkę, zawijając nadzienie w środek.
11) Następnie rozkroić rolkę wzdłuż na 2 części, nie przecinając jej do końca, żeby oba końce trzymały się razem i można było je spleść razem.
12) Uformowany zawijaniec ostrożnie przełożyć do formy i przykryć lekko wilgotną ściereczką, a następnie pozostawić przez godzinę podrosnąć.
13) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
14) Gdy chleb wyrośnie posypać go twardym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
15) Piec około 40-50 minut. Chleb powinien ładnie się zarumienić i dobrze upiec.
16) Formę z serowym chlebem wyjąć z piekarnika i natychmiast przełożyć na ruszt w celu wystygnięcia. Po 15 minutach można pokroić przekąskowy chlebek i podawać na ciepło do stołu.
Smacznego!
A jeśli się wam spodobał przepis na ten chleb z serem i czosnkiem, wtedy będziemy wdzięczni za komentarze i opinie!
