Chleb z serem, czosnkiem i ziołami

Chleb z serem, czosnkiem i ziołami

Kategoria: Domowy fast food, Wyroby piekarnicze

Chleb z serem, czosnkiem i ziołami

Za słowami mojego męża po odgryzieniu kawałka – ten chleb to prawdziwy foodporn. Nie będę tłumaczyć z angielskiego, co to znaczy, ponieważ wszystko i tak jest jasne :-). Ten zwrot jednak całkowicie oddaje ducha tego pieczywa. Pulchny, aromatyczny chlebek z czosnkiem, ziołami i serem, który po ugryzieniu kusząco się rozciąga. Takim chlebem można się delektować samodzielnie lub podawać jako dodatek do dania głównego. Następnego dnia jest nie mniej pyszny, a jeśli przyrumieni się kromki chleba na patelni, wtedy powstaną niesamowite tosty na śniadanie. Wystarczy jeszcze tylko ugotować jajko w koszulce, położyć trochę warzyw, a nawet kawałek plasterek szynki i rozpusta gotowa. Taki serowy chlebek z czosnkiem i ziołami warto upiec, ponieważ w jego zrobieniu nie ma nic trudnego, a w po krokowym przepisie wszystko opisałam tak, że poradzi sobie nawet ten, kto nigdy w życiu nic nie piekł. Dla mnie to sama radość, gdy widzę, jak poszerzacie swoje horyzonty gastronomiczne! Tak więc gorąco was zachęcam, żeby upiec taki bogaty chlebek z serem, czosnkiem, pietruszką i koperkiem!

Jeśli chodzi o przygotowanie ciasta, to wszystko jest dość proste. Najpierw robi się parzone ciasto, dzięki któremu chleb jest wyjątkowo miękki. Kefir w składzie również temu sprzyja, ponieważ kwaśne środowisko osłabia gluten. Również dzięki kefirowi serowy chleb ma kuszący kwaśno-mleczny posmak, który uwielbiam w pieczywie!

Uwaga! Gdy rolka z ciasta będzie już skręcona i przekrojona, wtedy można pomyśleć, że nastąpił prawdziwy Armagedon, ponieważ ser i zioła zaczną wylatywać z rozcięć. Proszę nie panikować, zachować spokój i starannie wykonać dalszą pracę do końca. Gdy surowy chleb zostanie przełożony do formy, wtedy wystarczy posypać go tym wszystkim, co wypadło podczas skręcania i przekładania. Wszystko będzie w porządku i chleb się od tego nie zepsuje.

Jeśli ktoś chciałby troszkę poeksperymentować, to ser i zioła w tym przepisie mogą być inne. Ważne, żeby tylko ser nie był zbyt wilgotny. W przeciwnym razie chleb nie upiecze się prawidłowo.

Żeby chleb nie wydawał się zbyt lepki, wtedy warto go odstawić na bok na 15 minut po upieczeniu i dopiero potem pokroić. Trzeba tylko będzie uspokoić wszystkich wokół, ponieważ aromat tego serowego chleba jest taki, że zbierze wszystkich zawczasu i nawet sąsiedzi mogą zapukać w gości:-).

garlic_bread-03.jpg

1 bochenek 11x30 cm:

Składniki

  • 200 ml kefiru
  • 100 ml mleka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 30 g cukru
  • 50 g masła, rozpuścić
  • 1 jajko
  • 400 g mąki
  • 8 g soli

Nadzienie:

  • 50 g masła
  • 5 ząbków czosnku
  • ½ pęczka pietruszki, drobno posiekać
  • ½ pęczka koperku, drobno posiekać
  • 250 g ulubionego półtwardego sera (u mnie mieszanka sera cheddar i półtwardej mozzarelli), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • Sól do smaku

Ponadto:

  • Mąka do posypania powierzchni
  • 30 g twardego sera, drobno zetrzeć

1) Zrobić parzone ciasto. W tym celu mleko i 15 g mąki umieścić w małym rondelku. Postawić na najmniejszym ogniu i stale mieszając gotować, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.

garlic_bread-21.jpg

2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać drożdże i kefir. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.

garlic_bread-20.jpg

3) Dodać wystudzone parzone ciasto, resztę mąki i pozostałe składniki dla ciasta. Zagnieść jednorodne ciasto. Wyrabiać ręcznie przez 8-10 minut lub 4-5 minut w mikserze planetarnym na średnich obrotach.

garlic_bread-19.jpg

4) Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub lekko wilgotną ściereczką i odstawić, fermentować na 1,5 godziny. Ciasto powinno się podwoić.

garlic_bread-18.jpg

5) Gdy ciasto będzie już gotowe, wtedy w małym rondelku umieścić masło, czosnek i sól. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż osłabnie aromat czosnku. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

garlic_bread-17.jpg

6) Formę na chleb 30x11 cm posmarować cienką warstwą masła i posypać mąką. Nadmiar strząsnąć. Dno formy pokryć dodatkowym paskiem pergaminu.

garlic_bread-14.jpg

7) Wyrośnięte ciasto zagnieść i przełożyć na powierzchnię posypaną mąką niezbyt cienko rozwałkować formując prostokąt o wymiarach około 25x40 cm.

8) Ciasto posmarować czosnkowym masłem, równomiernie rozprowadzając czosnek na powierzchni ciasta.

garlic_bread-16.jpg

9) Dalej wyłożyć ser i zieleninę, pozostawiając nieco wolnego miejsca od krawędzi.

garlic_bread-15.jpg

10) Ciasto skręcić w rolkę, zawijając nadzienie w środek.garlic_bread-13.jpg

11) Następnie rozkroić rolkę wzdłuż na 2 części, nie przecinając jej do końca, żeby oba końce trzymały się razem i można było je spleść razem.

garlic_bread-12.jpg

12) Uformowany zawijaniec ostrożnie przełożyć do formy i przykryć lekko wilgotną ściereczką, a następnie  pozostawić przez godzinę podrosnąć.

garlic_bread-11.jpg

13) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

14) Gdy chleb wyrośnie posypać go twardym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

garlic_bread-10.jpg

15) Piec około 40-50 minut. Chleb powinien ładnie się zarumienić i dobrze upiec.

16) Formę z serowym chlebem wyjąć z piekarnika i natychmiast przełożyć na ruszt w celu wystygnięcia. Po 15 minutach można pokroić przekąskowy chlebek i podawać na ciepło do stołu.

Smacznego!

garlic_bread-05.jpg

A jeśli się wam spodobał przepis na ten chleb z serem i czosnkiem, wtedy będziemy wdzięczni za komentarze i opinie!

garlic_bread-02.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.