Domowy fast foodKuchnia włoskaWyroby piekarnicze

Calzone ze szpinakiem i ricottą

Składniki

  • 1/3 ciasta dla pizzy
  • 100 g świeżych liści szpinaku (można zastąpić mrożonym szpinakiem, przed użyciem rozmrozić)
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 80 g sera ricotta
  • 30 g pół twardej mozzarelli dla pizzy, zetrzeć na grubej tarce
  • 50 g obno startego sera pecorino (można zastąpić twardą bryndzą)
  • 1 jajko
  • Sól do smaku

Ponadto:

  • 1 łyżeczka drobno startego twardego sera (grana padano, parmezan, pecorino, etc.)
  • Oliwa z oliwek do posmarowania powierzchni

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.

2) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać szpinak. Dobrze wymieszać, dodać czosnek, posolić i dusić razem jeszcze przez 1 minutę. Zdjąć z ognia.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 2
Calzone ze szpinakiem i ricottą - 3

3) W małym naczyniu jajko ubić do jednorodnej konsystencji. Ciasto dla pizzy dość cienko rozwałkować i wyłożyć na blasze do pieczenia lub na drewnianej szpatułce posypanej mąką, z której lekko zsunąć wyrób na blachę.

4) Powierzchnię ciasta posmarować jajkiem.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 4

5) Na patelnię ze szpinakiem dodać resztę jajka, pecorino, ricottę i mozzarellę. Dobrze wymieszać.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 5

6) Na połowę rozwałkowanego ciasta wyłożyć nadzienie, pozostawiając wolne miejsce 1-1,5 cm od krawędzi.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 6

7) Nadzienie nakryć drugą połową ciasta i krawędzie dobrze ścisnąć razem. Tak się formuje calzone, które przypomina duży pieróg. Krawędzie można ścisnąć przy pomocy widelca, jak pokazano na zdjęciu.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 7

8) Powierzchnię calzone posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 8

9) Calzone piec 15-20 minut. Powierzchnia powinna dobrze się zarumienić. Po 10 minutach pieczenia, calzone posypać drobno startym twardym serem.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 9

10) Upieczone calzone wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 10

Do calzone ze szpinakiem i mozzarellą można podać sos pomidorowy lub ketchup własnej roboty.

Calzone ze szpinakiem i ricottą - 11

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin