Burrito z wieprzowiną, fasolą i warzywami
Składniki
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw do tacos (można pominąć)
- 3 stołowe łyżki smalcu lub oleju
- 100 g ugotowanej lub konserwowej fasoli
- 100 g ugotowanej lub konserwowanej kukurydzy
- 1 mały pomidor, pokroić w kostkę
- ¼ cebuli, pokroić w plasterki
- ½ awokado, posiekać
- 100 g półtwardej mozzarelli, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- ½ pęczka kolendry, posiekać
- 1 stołowa łyżka marynowanych papryczek jalapeño w plasterkach
- 2 lawasze o rozmiarze około 30x30 cm
Sos:
- 100 g majonezu
- 1 stołowa łyżka ulubionego pikantnego sosu
- 1 stołowa łyżka sosu barbeque
1) Na dużej patelni rozgrzać smalec lub olej. Dodać mięso i smażyć, aż mięso zmieni kolor. Dodać przyprawy i sól do smaku oraz dokładnie wymieszać.
2) Dodać kukurydzę i fasolę, a następnie podgrzewać, mieszając, aż wszystko się dobrze rozgrzeje. Zdjąć z ognia.
3) Wszystkie składniki na sos wymieszać w małej misce i rozprowadzić na środku lawasza, jak pokazano na zdjęciu.
4) Na sos wyłożyć mięso z fasolą i kukurydzą, ser, wszystkie warzywa, awokado, marynowane jalapeño i kolendrę.
5) Nadzienie ciasno zawinąć w lawasza i położyć na arkuszu aluminiowej folii.
6) Burrito zawinąć w aluminiową folię.
7) Patelnię-grill lub zwykłą dużą patelnię rozgrzać i wyłożyć zwinięte rolki burrito. Burrito w aluminiowej folii dobrze podgrzać.
Usunąć aluminiową folię i od razu podawać.
Dla ułatwienia sobie spożycia burrito można przeciąć na pół.
Smacznego!
