Bánh Mì Gà – wietnamski sandwich z kurczakiem

Kategoria: Domowy fast food, Kuchnia azjatycka, Drób, Przekąski na ciepło, Kanapki

Bánh Mì Gà – wietnamski sandwich z kurczakiem

     Z języka wietnamskiego zwrot "Bánh Mì" oznacza po prostu chleb, dowolny chleb, chociaż najpopularniejszy chleb w Wietnamie, kraju ryżu, to bagietka. Jest to pamiątka po czasach, gdy Wietnam był kolonią francuską. Wietnamscy emigranci, obecni w różnych krajach przyczynili się do tego, że na całym świecie nazwa Bánh Mì oznacza sandwiche z różnymi nadzieniami, a ostatnie słowo w nazwie zmienia się w zależności od nadzienia. Można powiedzieć, że ten sandwich ma bardziej międzynarodowy charakter niż autentyczny wietnamski. Główną wspólną cechą sandwichy Bánh Mì jest to, że wszystkie robi się na bazie bagietki z wietnamską marynowaną marchewką z rzodkiewką daikon, kolendrą i ostrym sosem. Zasadniczo, dla nadzienia można użyć dowolnego mięsa, rybę, owoce morza, a nawet prosty omlet.

     W podobny sposób można zamarynować wieprzowinę i wołowinę, a można nawet nie marynować. Bardzo często dla sandwichy Bánh Mì mięsa się w ogóle nie marynuje. Sama wolę marynować, ponieważ jest to dobry sposób na wprowadzenie dodatkowych smaków w kanapkę. Przez użycie miodu w marynacie, mięso może się trochę przypalać, ale przez to nie staje się gorzkie, a jego smak się nie psuje.

     I jeszcze jedno, w Wietnamie takie sandwiche robi się ze świeżych chrupiących bagietek, nie opiekając ich wcześniej, co się robi z bułeczkami dla hamburgerów, ale jeśli bagietka straciła świeżość, wtedy wystarczy wstawić ją na 4-5 minut do rozgrzanego do 180ᵒC piekarnika. Ten krok sprawi, że bagietka będzie świeża jak z piekarni! Tylko nie należy przesadzać, żeby bagietka się nie przesuszyła.

Бутерброд бан ми

2 szt.

Składniki

  • 1 pierś z kurczaka, pokroić w paski
  • 3 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/4 łyżeczki chińskiej mieszanki
  • 1/4 łyżeczki mielonej papryczki chili
  • 1 mała bagietka
  • 2 stołowe łyżki majonezu
  • 1 stołowa łyżka słodko-kwaśnego ostrego sosu Siracha (można zastąpić pikantnym ketchupem)
  • 1 gruntowy ogórek, pokroić w plasterki
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokroić na pół pierścienie
  • 80 g wietnamskiej marynowanej marchewki z rzodkiewką
  • 1/4 pęczka kolendry, drobno posiekać
  • Olej sezamowy do smażenia
Marynowanie mięsa: 30 minut Czas przyrządzania: 15 minut Całkowity czas przygotowania: 45 minut

Ингредиенты для бан ми

1) Kawałki kurczaka umieścić w głębokiej misce. Dodać sos sojowy, miód i papryczkę chili oraz mieszankę "5 przypraw". Odstawić na 30 minut zamarynować się.

Маринование курицы

2) Po upływie określonego czasu, mięso odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Na małej patelni rozgrzać olej sezamowy i usmażyć kawałki mięsa do miękkości. Odstawić na bok.

Жареная курица

3) Bagietkę przekroić po szerokości i w poprzek na pół, żeby powstały 4 jednakowe kromki.

Багет

W małej misce wymieszać majonez i ostry sos do jednorodnej konsystencji, a następnie posmarować wewnętrzne strony kromek bagietki.

СоусБагет

4) Na jedną połówkę bagietki wyłożyć połowę marchewki z rzodkiewką. 

Овощи

Na wierzchu równomiernie rozłożyć połowę cebuli, a następnie wyłożyć połowę plasterków ogórka.

Бутерброд бан миБутерброд бан ми

5) Na drugiej połówce umieścić kawałki kurczaka, przekładając je kolendrą.

Бутерброд бан ми

Ostrożnie złożyć dwie połówki sandwicha Bánh Mì Gà razem. To samo zrobić z drugą kanapką.

Бутерброд бан ми

Życzę smacznych kulinarnych eksperymentów i inspiracji!

Бутерброд бан ми

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.