Lody bananowe z kardamonem

1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać kardamon i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.

2) Żółtka ubić z cukrem do białości. 

Kontynuując ubijanie trzepaczką, wlać cienkim strumieniem do żółtek mleczną mieszaninę. Ubijać wszystko razem jeszcze minutę.

3) Mleczno-jajeczną masę wlać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować przez około 2 minuty (ponieważ żółtek nie jest dużo, masa nie powinna mieć konsystencji sosu, a jedynie być nieco gęściejsza).

4) Ostudzić mleczną masę jak najszybciej (kardamonu nie wyjmować). (Można postawić garnek w miskę z lodem i zimną wodą). Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić ostudzoną mleczno-jajeczną masę do lodówki na 12 godzin, a następnie wyjąć kardamon.

5) Po upływie wskazanego powyżej czasu, banany pokroić na duże kawałki i ubić blenderem do jednorodnej masy. 

 Kontynuując ubijanie, wlać cienkim strumieniem schłodzoną mleczno-jajeczną masę.

6) Masę przelać do zamrożonej wcześniej czaszy lodziarki i włączyć do pracy. 

Gdy masa się zamrozi do stanu miękkich lodów, przełożyć je do czystego naczynia z pokrywką. 

Wstawić lody do zamrażarki, aby całkowicie stwardniały. Potrwa to około 1-2 godzin. Bananowe lody są gotowe.

Jeśli nie ma lodziarki:

Przelać masę w czyste naczynie z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Mieszać lody, rozbijając grudki co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej to zrobić trzepaczką. Efekt tego będzie znacznie lepszy niż po prostu mieszanie widelcem.

Smacznego!