Tartaletki z borówkami
Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Dziecięce święto, Specjalna okazja
Takie tartaletki z borówkami to prawdziwie letni, lekki deser, który jest łatwy do przygotowania. Wiele można zrobić wcześniej i jest to świetny sposób, aby nacieszyć się letnimi owocami ze smakiem. Kruche i chrupiące słodkie ciasto, w miarę gęsty i bardzo aromatyczny krem ze świeżą miętą, wierzchnią skórką i sokiem z limonki oraz soczyste borówki. Jeśli chodzi o owoce, to z innymi letnimi owocami jagodowymi będzie równie smacznie. W zasadzie można w ogóle zrobić połowę tartaletek nie z borówkami, a ze świeżymi malinami, jeżynami czy też poziomkami. Borówki można też zastąpić jagodami i też będzie bardzo smacznie. Kto mógłby się oprzeć takim tartaletkom i zjeść jedynie jedną sztukę? Nawet ja ze swoim zdrowym rozsądkiem i ostrożnym podejściem do ilości spożywanego jedzenia nie mogłam się oprzeć. A wy? :-)
Bazy dla tartaletek można upiec wcześniej i przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku lub szczelnie zamykanym woreczku i zamrozić. A rozmrozić w dniu napełnienia nadzieniem, kładąc na ruszt w piekarniku i nastawiając temperaturę 180ᵒC i rozgrzewać wraz z piekarnikiem. Będą tak chrupiące, jak od razu po upieczeniu.
Krem, pomimo intensywnego smaku i bogatej konsystencji robi się w kilka minut, dlatego nie warto go robić z wyprzedzeniem. Poza tym jest o wiele smaczniejszy, gdy jest świeżo przygotowany. Jeśli ktoś sobie to limonkę w kremie można zastąpić cytryną. Będzie równie smacznie.
Dla zrobienia kremu użyłam serka mascarpone własnej roboty. Jeśli zamierzacie użyć sklepowego serka mascarpone, wtedy przed przygotowaniem kremu, serek trzeba dokładnie odcedzić z nadmiaru płynu, pokrywając sitko dwoma warstwami gazy lub tkaniny muślinowej. (Nawiasem mówiąc tkanina muślinowa bardzo dobrze nadaje się do odcedzania serów).
Składniki
- 1/2 porcji słodkiego kruchego ciasta dla tartaletek
- 200 g borówek
- Cukier puder do posypania
Dla kremu:
- 250 g serka mascarpone
- 50 g cukru
- 2 gałązki mięty, tylko liście
- Wierzchnia skórka z 2 limonek
- Sok z 1/2 limonki
1) Przygotować 12 baz dla tartaletek z kruchego ciasta zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie na tartaletki z malinami. Pozostawić do całkowitego wystudzenia na ruszcie.
2) Przygotować krem. W tym celu w czaszy blendera umieścić cukier, skórkę z limonki i liście mięty. Wszystko zmielić do jednorodnej konsystencji.
3) Dodać ser mascarpone i sok z limonki oraz ponownie wszystko razem ubić.
4) Przygotowane bazy z kruchego ciasta wypełnić kremem.
5) Na wierzchu wyłożyć borówki i posypać cukrem pudrem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Delikatne placuszki na jogurcie z borówkami
26 czerwca 2017
Tarta cytrynowa z migdałowo-waniliwą otoczką
18 stycznia 2018
Tarta z czereśniami i kremem mascarpone
10 lipca 2019
