Szybki truskawkowy deser

4 porcje:

Składniki

250 g sera mascarpone
200 ml śmietanki 30%
60 g cukru
20 g migdałów, posiekać
12 szt. biszkoptowych ciasteczek savoiardi
Mięta dla dekoracji

Dla truskawek:

500 g truskawek, każdą truskawkę pokroić na 4 ćwiartki
2 stołowe łyżki pomarańczowego likieru (można zamienić innym alkoholem albo opuścić)
2 stołowe łyżki miodu
2 gałązki mięty, tylko liście, drobno posiekać

Czas gotowania: 20 minut

1) Wymieszać wszystkie składniki dla truskawek i pozostawić na 10-15 minut (Truskawki puszczą trochę soku).

2) Migdały podrumienić na suchej patelni.

3) Śmietankę z cukrem i serkiem mascarpone ubić na sztywno. Można również ubić oddzielnie, a następnie wymieszać.

4) Na dno naczynia dla podania wyłożyć trochę kremu, tak żeby pozostała połowa całkowitej ilości. Następnie 3 biszkoptowe ciasteczka połamać na kawałki i położyć na każdą porcję.

5) Na ciasteczka położyć truskawki, pozostawiając 1/4 ogólnej ilości. Polać także sokiem, który puściły owoce.

6) Na truskawki wyłożyć pozostały krem i położyć na niego resztę truskawek. Posypać migdałami i udekorować miętą.

Wstawić na 15 minut do lodówki. Podawać można od razu, ale jeśli deser trochę postoi, wtedy staje się lepszy. Należy tylko pamiętać, że po 2 godzinach owoce zaczną więdnąć.

Smacznego!