Quindim

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Kuchnia latynoamerykańska

Quindim

      Zdradzę wam sekret :-) Nie mogłam się oprzeć i nasączyłam swój quindim rumem, a do ciasta dodałam trochę skórki z limonki. Jeszcze będąc w Brazylii po spróbowaniu tego bardzo popularnego, klasycznego deseru  wydał mi się on nijaki. Trochę więc poeksperymentowałam. Bez fałszywej skromności powiem wam, że moja wersja podoba mi się o wiele bardziej, ale wy sami decydujcie :-).

      Żeby przygotować klasyczną wersję quindim nie należy dodawać skórki z limonki nie nasączać rumem.

      Te ni to ciasteczka, ni puddingi należy piec w kąpieli wodnej, ponieważ tylko wtedy wyjdą one tak delikatne.

      Świeży kokos nie należy zamieniać wiórkami kokosowymi, ponieważ są one już suche i częściowe odtłuszczone. Konsystencja będzie nie taka jak trzeba.

12 szt.

Składniki

  • 8 żółtek
  • 2 jajka
  • 2 dojrzałe kokosy
  • 60 g masła
  • 2 stołowe łyżki kokosowego mleka
  • 200 g jasnego cukru trzcinowego
  • Rum dla nasączania (odejście od klasyki)
  • Skórka z 1 limonki, posiekać (odejście od klasyki)
  • Masło dla smarowania formy
Czas przyrządzania: 1 godzina

Куиндим (Quindim)

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Kokos umieścić w rozgrzanym piekarniku na 10 minut. Wyjąć i zawinąć w ściereczkę, włożyć do dużego garnka i uderzyć z całych sił młotkiem. Skorupa powinna popękać.

Куиндим (Quindim)

3) Starannie odcedzić sok i wyjąć miąższ. Może się trafić kokos, w którym miąższ nie będzie dobrze odchodził od wierzchniej warstwy. W takim wypadku trzeba użyć noża.

4) Miąższ zmielić w blenderze do konsystencji drobnych wiórków.

5) Masło dobrze rozetrzeć z cukrem. 

Куиндим (Quindim)

 Masę zacząć ubijać, wprowadzając po jednym jajku i żółtka.

Куиндим (Quindim)

6) Pod koniec dodać mleko kokosowe i miąższ oraz dokładnie wymieszać.

Куиндим (Quindim)

7) Formę na babeczki dokładnie posmarować masłem i napełnić kokosowo-jajeczną masą.

Куиндим (Quindim)

8) Formę na babeczki postawić na blasze, którą wypełnić po brzegi wodą. Wstawić do rozgrzanego do 180ᵒC piekarnika. Piec 30 minut. Wierzch powinien dobrze się zarumienić.

Куиндим (Quindim)

9) Wyjąć formę z piekarnika i całkowicie ostudzić, tylko wtedy quindim można wyjąć. Jeśli ktoś sobie życzy, to po wyjęciu deseru z piekarnika można nasączyć go rumem.

Куиндим (Quindim)

Więcej o kuchni brazylijskiej czytajcie w moim artykule TUTAJ.

Куиндим (Quindim)

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.