Quindim

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Kuchnia latynoamerykańska

Quindim

      Zdradzę wam sekret :-) Nie mogłam się oprzeć i nasączyłam swój quindim rumem, a do ciasta dodałam trochę skórki z limonki. Jeszcze będąc w Brazylii po spróbowaniu tego bardzo popularnego, klasycznego deseru  wydał mi się on nijaki. Trochę więc poeksperymentowałam. Bez fałszywej skromności powiem wam, że moja wersja podoba mi się o wiele bardziej, ale wy sami decydujcie :-).

      Żeby przygotować klasyczną wersję quindim nie należy dodawać skórki z limonki nie nasączać rumem.

      Te ni to ciasteczka, ni puddingi należy piec w kąpieli wodnej, ponieważ tylko wtedy wyjdą one tak delikatne.

      Świeży kokos nie należy zamieniać wiórkami kokosowymi, ponieważ są one już suche i częściowe odtłuszczone. Konsystencja będzie nie taka jak trzeba.

12 szt.

Składniki

  • 8 żółtek
  • 2 jajka
  • 2 dojrzałe kokosy
  • 60 g masła
  • 2 stołowe łyżki kokosowego mleka
  • 200 g jasnego cukru trzcinowego
  • Rum dla nasączania (odejście od klasyki)
  • Skórka z 1 limonki, posiekać (odejście od klasyki)
  • Masło dla smarowania formy
Czas przyrządzania: 1 godzina

Куиндим (Quindim)

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Kokos umieścić w rozgrzanym piekarniku na 10 minut. Wyjąć i zawinąć w ściereczkę, włożyć do dużego garnka i uderzyć z całych sił młotkiem. Skorupa powinna popękać.

Куиндим (Quindim)

3) Starannie odcedzić sok i wyjąć miąższ. Może się trafić kokos, w którym miąższ nie będzie dobrze odchodził od wierzchniej warstwy. W takim wypadku trzeba użyć noża.

4) Miąższ zmielić w blenderze do konsystencji drobnych wiórków.

5) Masło dobrze rozetrzeć z cukrem. 

Куиндим (Quindim)

 Masę zacząć ubijać, wprowadzając po jednym jajku i żółtka.

Куиндим (Quindim)

6) Pod koniec dodać mleko kokosowe i miąższ oraz dokładnie wymieszać.

Куиндим (Quindim)

7) Formę na babeczki dokładnie posmarować masłem i napełnić kokosowo-jajeczną masą.

Куиндим (Quindim)

8) Formę na babeczki postawić na blasze, którą wypełnić po brzegi wodą. Wstawić do rozgrzanego do 180ᵒC piekarnika. Piec 30 minut. Wierzch powinien dobrze się zarumienić.

Куиндим (Quindim)

9) Wyjąć formę z piekarnika i całkowicie ostudzić, tylko wtedy quindim można wyjąć. Jeśli ktoś sobie życzy, to po wyjęciu deseru z piekarnika można nasączyć go rumem.

Куиндим (Quindim)

Więcej o kuchni brazylijskiej czytajcie w moim artykule TUTAJ.

Куиндим (Quindim)

Smacznego!

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.