Mus z marakują z coulis z kiwi

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Specjalna okazja, Walentynki

Mus z marakują z coulis z kiwi

Taki pyszny i delikatny mus z marakują można bardzo łatwo przygotować. Bądźmy szczery jak każdy mus. Wszystko odbywa się bardzo szybko i w procesie przygotowania czeka was mało niespodzianek, ale w końcowym efekcie powstaje elegancki deser, który zaskoczy i uszczęśliwi wszystkich. Ogólnie rzecz biorąc, aura niesamowitej złożoności i wyrafinowania musów ciągnie się od dawnych czasów, kiedy to nie było mikserów, żeby prawidłowo ubić śmietankę na sztywno, zanim bita śmietana się ogrzeje i opadnie. Tylko prawdziwi mistrzowie z muskularnymi i zręcznymi rękami mogli to osiągnąć. Obecnie nawet dziecko może to zrobić. Wystarczy kupić śmietankę o wysokiej jakości, a następnie dobrze ją schłodzić i włączyć mikser :-). Warto spróbować! Ten mus z marakują można przygotować z dziećmi i jego egzotyczny smak oraz delikatna konsystencja w połączeniu z ciekawym jaskrawym coulis z kiwi, nikogo nie pozostawi obojętnym!

Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu tego musu to znalezienie marakui. No ale nie jest już to tak trudne, jak wcześniej. Marakuja często bywa w supermarketach, a jeśli akurat nie ma, to wystarczy wpisać w wyszukiwarkach nazwę tego egzotycznego owocu i wyskoczy co najmniej kilka sklepów internetowych, które chętnie sprzedadzą całe owoce lub samą miazgę. Tylko odradzam kupować konserwowaną marakuję, ponieważ kiedyś spróbowałam i wyrzuciłam, taka była ohydna.

Jeszcze raz przypomnę, że śmietankę przed ubijaniem trzeba bardzo dobrze schłodzić. Jest to kluczowy stabilizujący czynnik! Jest to najczęstszy błąd początkujących kucharzy. Z tego powodu nie tworzy się bita śmietana. Jeśli w pomieszczeniu jest dość ciepło, wtedy najlepiej jest także schłodzić naczynie, w którym jest ubijana śmietanka.

Marakuja_mousse.jpg

6 porcji:

Składniki

  • 5-6 szt. marakui, jedynie miazga
  • 400 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzić
  • 400 ml skondensowanego mleka
  • Sok z 1 cytryny
  • 10 g żelatyny

Dla coulis z kiwi:

  • 6 szt. kiwi, obrać, grubo pokroić
  • 2 stołowe łyżki cukru pudru
  • Sok z 1/2 cytryny

1) Żelatynę umieścić w małym naczyniu, dodać 2 stołowe łyżki wody i odstawić do spęcznienia.

Passion_fruit_mousse2.JPG

2) Skondensowane mleko wlać do głębokiej miski i postawić ją na kąpieli wodnej i dobrze rozgrzać. W gorące skondensowane mleko dodać spęczniałą żelatynę i mieszać, aż się całkowicie rozpuści. Zdjąć z ognia.

Passion_fruit_mousse3.JPG

3) Marakuję umieścić w małym naczyniu, dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać, rozrywając włókna, które trzymają ziarenka razem.

Passion_fruit_mousse1.JPG

4) Śmietankę ubić na sztywno.

Passion_fruit_mousse4.JPG

5) Śmietankę powoli mieszać trzepaczką, najpierw dodać skondensowane mleko z żelatyną, a następnie całą marakuję.

Passion_fruit_mousse5.JPG

6) Mus przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Passion_fruit_mousse7.JPG

7) Dla zrobienia coulis, kiwi, sok z cytryny i cukier puder umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

Passion_fruit_mousse6.JPG

8) Gotowe coulis z kiwi przełożyć na schłodzony mus i można podawać.

Passion_fruit_mousse12.JPG

Smacznego!

Passion_fruit_mousse16.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.