Desery w pucharkach i małe słodkościKuchnia włoskaSpecjalna okazja

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis

4 porcje:

Dla panny cotty:

  • 250 ml śmietanki 30%
  • 250 ml mleka
  • 12 g żelatyny
  • 60 g cukru
  • 1 mały pęczek mięty
  • 10 g łuskanych nie solonych pistacji

Dla truskawkowego coulis:

  • 300 g dojrzałych truskawek, usunąć ogonki
  • 2 stołowe łyżki rumu
  • Sok z 1/2 limonki
  • Skórka z 1 limonki
  • 2 stołowe łyżki cukru
Czas gotowania: 20 minut

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 3

1) Żelatynę umieścić w małe naczynie. Dodać 2 stołowe łyżki wody. Odstawić na bok.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 4

2) Mleko, śmietankę, cukier i miętę umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na 4-5 minut, żeby mleczna masa nieco ostygła.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 5

3) Miętę usunąć i do mlecznej masy wprowadzić żelatynę. Mieszać, do całkowitego rozpuszczenia żelatny.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 6

4) Panna cottę przelać do szklanek dla serwowania i wstawić do lodówki zgęstnieć na 2-3 godziny.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 7

5) Na suchej patelni podrumienić pistacje i pozostawić wystygać na patelni , a następnie grubo posiekać.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 8

6) Wszystkie składniki dla truskawkowego coulis umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 9

7) Truskawkowy coulis przelać na powierzchnię zastygłej panna cotty. Posypać pistacjami i podawać.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 10

Deser można przygotować z wyprzedzeniem (do 2 dni). W takim wypadku truskawkowy coulis najlepiej przechowywać oddzielnie, a orzechy zamknąć w szczelnym pojemniku. Przed podaniem złożyć wszystko razem.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 11

Smacznego!

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 12

© 2010-2024 Victoria Popin