Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Kuchnia włoska, Specjalna okazja

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis

     Panna cotta, którą prezentuję jest bardzo delikatna i wyjątkowa, o przyjemnym aromacie mięty, który bardzo dobrze łączy się z truskawkami. W sezonie można również użyć malin. Limonka i rum w truskawkowym coulis nadają szczególny urok temu deserowi. Można powiedzieć, że to wersja fusion klasycznej panna cotty. Opcjonalnie rum można pominąć, a jeśli chcecie zamienić, to najlepiej posłuży do tego jakiś owocowy likier.

Мятная панна котта с клубничным кули

       Mówiąc o klasycznej wersji deseru panna cotta to zwykle jest przygotowywany ze śmietanki. Ja rozcieńczam śmietankę mlekiem jeden do jednego. Od tego deser nie tylko zawiera mniej kalorii, ale smak jest lżejszy, delikatniejszy i nie pozostaje tłusty posmak. Są to jednak moje osobiste preferencje smakowe.

Мятная панна котта с клубничным кули

4 porcje:

Dla panny cotty:

  • 250 ml śmietanki 30%
  • 250 ml mleka
  • 12 g żelatyny
  • 60 g cukru
  • 1 mały pęczek mięty
  • 10 g łuskanych nie solonych pistacji

Dla truskawkowego coulis:

  • 300 g dojrzałych truskawek, usunąć ogonki
  • 2 stołowe łyżki rumu
  • Sok z 1/2 limonki
  • Skórka z 1 limonki
  • 2 stołowe łyżki cukru
Zastyganie panna cotty: 3 godziny Czas przyrządzania: 20 minut Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 20 minut

Клубничный кули

1) Żelatynę umieścić w małe naczynie. Dodać 2 stołowe łyżki wody. Odstawić na bok.

Желатин

2) Mleko, śmietankę, cukier i miętę umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na 4-5 minut, żeby mleczna masa nieco ostygła.

Мятная панна котта

3) Miętę usunąć i do mlecznej masy wprowadzić żelatynę. Mieszać, do całkowitego rozpuszczenia żelatny.

Сливки

4) Panna cottę przelać do szklanek dla serwowania i wstawić do lodówki zgęstnieć na 2-3 godziny.

Мятная панна котта

5) Na suchej patelni podrumienić pistacje i pozostawić wystygać na patelni , a następnie grubo posiekać.

Фисташки

6) Wszystkie składniki dla truskawkowego coulis umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

Клубничный кули

7) Truskawkowy coulis przelać na powierzchnię zastygłej panna cotty. Posypać pistacjami i podawać.

Мятная панна котта с клубничным кули

Deser można przygotować z wyprzedzeniem (do 2 dni). W takim wypadku truskawkowy coulis najlepiej przechowywać oddzielnie, a orzechy zamknąć w szczelnym pojemniku. Przed podaniem złożyć wszystko razem.

Мятная панна котта с клубничным кули

Smacznego!

Мятная панна котта с клубничным кули

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.