Kokosowe babeczki "mumie"

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Dziecięce święto

Kokosowe babeczki "mumie"

Ponieważ w naszej rodzinie bardzo lubimy babeczki, to w poprzednim roku na święto Halloween nie ograniczyliśmy się tylko do jednego rodzaju. Oprócz babeczek „potworów” ze starszą córką upiekłyśmy jeszcze babeczki "mumie". Te kokosowe babeczki mają bardzo nietypową konsystencję, dzięki wiórkom kokosowym i pysznemu, który jest jednym z moich ulubionych, kremowi z białą czekoladą. Dzieci będą aż piszczeć z radości od takich przerażających, ale pysznych "babeczek". Wielu dorosłych będzie się również cieszyć na ich widok.

Żeby wyłożyć paski z kremu i stworzyć "mumie" wystarczy zaopatrzyć się w odpowiednią końcówkę dla woreczka cukierniczego. Muszę przyznać, że od czasu, gdy mąż podarował mi wspaniały zestaw nasadek do woreczków cukierniczych, znacznie chętniej ozdabiam wypieki, pomimo że dekorowanie wyrobów cukierniczych jest zdecydowanie moim najsłabszym punktem w całej kulinarnej działalności. Jeśli nie ma u was odpowiedniej końcówki dla „mumii”, to w dalszym ciągu warto zrobić takie babeczki. Można je uformować podobnie jak babeczki "duchy", które są ozdobione standardową nasadką.

Olej kokosowy w cieście można zastąpić masłem. Chociaż olej kokosowy dodaje wypiekowi kokosowy smak. Należy tylko zwrócić uwagę, żeby wiórki kokosowe były o dobrej jakości i nie były sieczką bez smaku, która czasami się zdarza. Nigdy nie kupujcie wiórków kokosowych na wagę! Tylko oryginalnie zapakowane. Cały aromat z wiórków na wagę się ulatnia podobnie jak z przypraw, a poza tym nieszczelnie zapakowane wiórki szybciej się starzeją przez obecności w nich naturalnego oleju, który żółknie i nadaje nieprzyjemny aromat.

Co do techniki przygotowania, to wszystko jest bardzo proste. Nawet nie potrzeba niczego oddzielnie mieszać ani ubijać. Wystarczy wszystko razem wymieszać. Bardzo ważne, aby po wymieszaniu ciasta tak szybko, jak to możliwe wstawić babeczki do piekarnika, tak jak w przypadku każdego ciasta, w którym znajduje się soda lub proszek do pieczenia, ponieważ od razu po wymieszaniu tych składników z wilgotnymi ingredientami dwa pierwsze aktywują się.

Jeszcze raz napiszę kilka słów o cukrowych oczach w "mumiach". Można je kupić w sklepach z ozdobami dla tortów lub sklepach internetowych.

Coconut cupcakes7.JPG
12 babeczek:

Składniki

  • 250 g mąki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 200 g cukru
  • 90 g oleju kokosowego o temperaturze pokojowej
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1 jajko

Dla kremu:

  • 150 g białej czekolady, posiekać
  • 200 g śmietanki 30%

1) Przygotować bazę dla kremu. Śmietankę umieścić w rondelku, podgrzewać, mieszać, ale nie doprowadzać do wrzenia, do momentu aż będzie ciepła (około 60ᵒС). Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną białą czekoladę i mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Ganache z białej czekolady wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia, co najmniej na 2 godziny.

Coconut cupcakes03.JPG

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.

3) Wszystkie składniki dla babeczek umieścić w czaszy blendera i ubić, do całkowitego wymieszania się składników. W zagłębienia formy dla babeczek włożyć papilotki i wypełnić je praktycznie do wierzchu ciastem.

Coconut cupcakes1.JPG

NB.: Jeśli papilotek nie ma, wtedy zagłębienia posmarować masłem i posypać mąką. Nadmiar mąki strząsnąć.

4) Formy z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-17 minut. Wykałaczka wetknięta w środek ciasta powinna wychodzić sucha.

5) Gotowe kokosowe babeczki wyjąć z piekarnika. Przełożyć na ruszt dla wystygania lub na czystą blachę. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Coconut cupcakes2.JPG

6) Gdy babeczki wystygną i ganach się „zetnie”, wyjąć go z lodówki, przelać do czaszy planetarnego miksera lub głębokiej miski i ubić na sztywno.

Coconut cupcakes4.JPG

7) Bazy dla babeczek udekorować kremem. Dla stworzenia „mumii” użyłam woreczka cukierniczego z nasadką, która ma wąski prostokątny otwór. Z kremu wyciskałam paski i wykładałam je w rzędach. "Mumiom" przykleić cukrowe "oczy".

Kokosowe babeczki "mumie" są gotowe!

Coconut cupcakes6.JPG

Wesołego i smacznego Halloween!

Coconut cupcakes9.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.