Czekoladowe babeczki „Motylki”
Na ciasto:
- 150 g mąki
- 50 g kakao
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 250 g cukru
- 120 ml oleju
- 180 g śmietany
Na krem:
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g śmietanki 30-33%
- 30 g cukru pudru
Nadzienie:
- 150 g mrożonych truskawek, rozmrozić
- 40 g cukru
- ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki żelatyny
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić jajka i cukier. Ubijać na średnich obrotach, aż jajka wybieleją.
3) Kontynuując ubijanie, wlać olej i dodać śmietanę.
4) Wszystkie suche składniki na ciasto dokładnie wymieszać w osobnej misce. Suche składniki dodać do wilgotnych i wszystko razem dokładnie wymieszać do całkowitego zmieszania się wszystkich składników.
5) We wgłębieniach foremki na muffinki umieścić papilotki i napełnić je ciastem prawie po samą górę.
NB.: Jeśli nie ma papilotek, wtedy wgłębienia posmarować masłem i posypać mąką. Strząsnąć nadmiar mąki.
6) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-17 minut. Wykałaczka wbita w środek ciasta powinna wyjść sucha.
7) Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika. Odstawić na bok do całkowitego ostygnięcia.
8) Przygotować krem dla babeczek. W tym celu wszystkie składniki na krem umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i ubić do uzyskania pulchnej, gęstej, stabilnej konsystencji.
9) Przygotować nadzienie dla babeczek. Wszystkie składniki umieścić w rondelku z grubym dnem i postawić na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
10) Wierzchy babeczek starannie ściąć nożem. Następnie za pomocą specjalnego narzędzia lub noża do usuwania ogryzków z jabłek, wykonać wgłębienia dla nadzienia w babeczkach. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie przebić babeczek na wylot.
11) Zagłębienia wypełnić nadzieniem.
12) Za pomocą rękawa cukierniczego z odpowiednią nasadką rozprowadzić krem na wypełnionych nadzieniem babeczkach.
13) Każdy odcięty wierzch babeczki przekroić na pół i wstawić w krem formując skrzydełka motyla.
14) Dodatkowo udekorować babeczki według własnego uznania.
Czekoladowe babeczki „Motylki” są gotowe.
Smacznego!
