Ciasteczka z jabłkami
Składniki
Nadzienie:
- 600 g obranych jabłek, pokroić w plasterki
- Sok z ½ cytryny
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonych goździków
Ponadto:
- Mąka do posypania roboczej powierzchni
- 2 jajka do smarowania, roztrzepać
- Cukier do posypania
- Cukier puder do posypania (można pominąć)
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Jabłka umieścić w głębokiej misce i dodać resztę składników do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
3) Blat posypać mąką i wyłożyć na nim ciasto. Rozwałkować cienką warstwę ciasta i pokroić na kwadraty (wielkość zależy od preferencji i kształtu rozwałkowanego ciasta). Skrawki ciasta zlepić razem i zagnieść, a następnie ponownie rozwałkować.
4) Każdy kwadrat posmarować roztrzepanym jajkiem i na połowie każdego wyłożyć hojną porcję jabłek, pozostawiając wolne miejsce od krawędzi.
5) Przykryć jabłka drugą połową kwadratu i mocno zlepić brzegi ciasta.
6) Uformowane ciasteczka od razu przełożyć na blachę pokrytą pergaminem. Na każdym ciasteczku wykonać nacięcia jak pokazano na zdjęciu w celu ujścia pary wodnej. Powierzchnię każdego ciasteczka posmarować jajkiem i posypać cukrem.
7) Ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-35 minut, w zależności od pracy piekarnika. Powierzchnia ciasta powinna się zarumienić, a jabłka się upiec.
8) Ciasteczka przełożyć na ruszt dla wystygania i pozostawić, aż nieco ostygną.
W razie potrzeby posypać cukrem pudrem i podawać.
Smacznego!