Chia pudding z malinami i granolą

4 porcje:

Dla puddingu:

120 g nasion chia (szałwia hiszpańska)
4 łyżeczki miodu
250 ml mleka kokosowego (można użyć krowiego lub innego roślinnego)
250 ml mleka migdałowego (można użyć krowiego lub innego roślinnego)

Dla malin:

200 g świeżych lub mrożonych malin (mrożoną rozmrozić)
1 stołowa łyżka miodu
1 stołowa łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

4 stołowe łyżki granoli

1) Około 8-12 godzin przed podaniem, do głębokiej miski lub dużej miarki wlać oba rodzaje mleka, dodać miód i mieszać do jego całkowitego rozpuszczenia. Następnie do szklanek dla serwowania wlać po około 125 ml mleka. Do każdej szklanki wsypać po 30 g nasion chia i dokładnie wymieszać.

2) Szklanki z mieszaniną wstawić do lodówki. Po godzinie ponownie dokładnie wymieszać i pozostawić nasiona do spęcznienia.

3) Gdy nasiona spęcznieją i pudding zastygł, wtedy przygotować malinowy sos. W tym celu maliny, miód i sok z cytryny umieścić w czaszy blendera. Ubić do jednorodnej konsystencji.

4) Ubite maliny równomiernie rozłożyć w szklankach na puddingu. W każdej szklance wyłożyć na wierzchu po 1 stołowej łyżce granoli.

Podawać od razu!

Smacznego!