WalentynkiDesery w pucharkach i małe słodkości

Babeczki "Tiramisu"

12 babeczek:

Składniki

  • 110 g masła o temperaturze pokojowej
  • 200 g cukru
  • 1 jajko
  • 125 ml naturalnej mocnej kawy zaparzonej waszym ulubionym sposobem
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 125 ml zimnego mleka
  • 170 g mąki
  • 40 g kakao
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

Ponadto:

  • 150 ml naturalnej mocnej kawy zaparzonej waszym ulubionym sposobem
  • 50 ml likieru
  • Kakao do posypania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) W czaszy mieszalnika planetarnego lub w głębokiej misce rozetrzeć masło z cukrem i kontynuując ubijanie wprowadzić jajko.

Babeczki "Tiramisu" - 3

3) W osobnej misce mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.

Babeczki "Tiramisu" - 4

4) Gorącą kawę wymieszać z kawą rozpuszczalną. Dodać mleko.

Babeczki "Tiramisu" - 5

5) Do masła z cukrem najpierw dodać kawę z mlekiem, dokładnie wymieszać i dodać mąkę z kakao. Wymieszać wszystko jednorodnej konsystencji.

Babeczki "Tiramisu" - 6

6) W zagłębienia formy dla muf finów włożyć papilotki i napełnić je prawie do wierzchu ciastem.

Babeczki "Tiramisu" - 7

7) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut. Wykałaczka wetknięta w środek babeczki znajdującej się w centrum formy powinna być sucha.

8) Gotowe babeczki wyjąć z piekarnika. Przełożyć na ruszt dla wystygania lub umieścić na czystej blasze. Pozostawić tak to całkowitego wystygnięcia.

Babeczki "Tiramisu" - 8

9) W czasie gdy babeczki się studzą, przygotować krem. Śmietankę ubić na sztywno.

Babeczki "Tiramisu" - 9

10) Kontynuując ubijanie wprowadzać łyżka po łyżce cukier puder, a następnie w ten sam sposób serek mascarpone. Gotowy krem wstawić do​ lodówki.

Babeczki "Tiramisu" - 10

11) Gdy babeczki już wystygły, za pomocą specjalnego narzędzia lub noża albo też przyrządem do usuwania ogryzka z jabłka, zrobić wgłębienie w babeczkach dla nadzienia. Trzeba to robić ostrożnie, żeby nie przebić babeczek na wylot.

Babeczki "Tiramisu" - 11

12) Ciepłą kawę wymieszać z likierem "Amaretto" i szczodrze nasączyć nią babeczki.

Babeczki "Tiramisu" - 12

13) Krem wyjąć z lodówki i za pomocą rękawa cukierniczego oraz wybranej nasadki wyłożyć na przygotowane babeczki, zapełniając kremem zagłębienia.

Babeczki "Tiramisu" - 13

14) Powierzchnię babeczek posypać kakao.

Babeczki "Tiramisu" - 14

Babeczki "Tiramisu" są gotowe!

Babeczki "Tiramisu" - 15

Smacznego!

Babeczki "Tiramisu" - 16

© 2010-2024 Victoria Popin