Zupa krem z pora z serem

6-8 porcji:

Składniki

4 średniej wilkości pory, pokroić w plasterki
50 g masła
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
4 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
1,5 l drobiowego lub warzywnego bulionu albo wody
400 g serka topionego (u mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej Jem świadomie)
150 ml śmietanki 30%
Sól do smaku
Szczypta cukru
6 kromek ulubionego chleba, pokroić w kostkę
Oliwa dla skropienia grzanek

1) W 3-4 litrowym garnku z grubym dnem na średnim ogniu rozgrzać masło. Dodać pory, posolić i dodać szczyptę cukru. Dusić przez około 10-15 minut, mieszając, aż por będzie miękki. Por powinien całkowicie zmięknąć i zmienić kolor.

2) Dodać czosnek i dusić, mieszając, aż aromat czosnku stanie się łagodniejszy. Dodać ziemniaki, wlać bulion lub wodę. Dokładnie wymieszać, posolić do smaku i gotować zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

3) Gdy ziemniaki się już ugotują, wtedy odebrać część wrzącego płynu. Do zupy dodać śmietankę i ser oraz zagotować. Zupę ubić blenderem zanurzeniowym i w razie potrzeby, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodać trochę odebranego płynu i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować powoli stale mieszając.

4) Gdy zupa się ugotuje, rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

5) Kostki chleba wyłożyć na blasze, skropić oliwą, posolić i wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Podrumienić.

6) Dla uzyskania aksamitnej konsystencji, zupę można przetrzeć przez sito lub pozostawić jak jest i podawać.

Zupę krem z pora z serem podawać na gorąco z chrupiącymi grzankami.

Smacznego!