Pomidorowa tarta z serem i rozmarynem
Kategoria: Dania wegetariańskie, Przekąski na ciepło
Zaskakująco ciekawa, trochę pikantna tarta z pomidorami we własnym soku. Jedno z najciekawszych świątecznych dań wegetariańskich, które miałam okazję przyrządzić. Ten przepis Delia Smith otrzymała od przyjaciółki z Nicei i opublikowała go w swojej książce kucharskiej pt.: „Wesołe święta Delli”. Wszystko jest bardzo proste, ale wciąż ciekawe i smaczne! Ciasto francuskie pokryte jest serem i lekko pikantnym, wyraźnie pomidorowym nadzieniem. Nawet się nie wierzy, że to danie jest wegetariańskie, ponieważ tyle jest w nim smaku.
Uwaga, pomidory dla tej tarty powinny być bardzo dobrze odcedzone, żeby ciasto dobrze się upiekło i nie rozmokło. Chociaż ser wyłożony na dnie tarty, na wierzchu ciasta też chroni je przed nawilżeniem. To wspaniały pomysł, który dodaje jeszcze smaku. Ja użyłam zwykłych pomidorów we własnym soku, które robię każdego lata. Przepis na takie pomidory można znaleźć w mojej książce kucharskiej pt.: „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.
Jeśli chodzi o ciasto, to dla tej tarty można przygotować swoje własne ciasto francuskie, a można je zastąpić kruchym ciastem na placek. Też będzie bardzo smacznie. Można nawet użyć twarogowego ciasta, które też bardzo dobrze podkreśli smak pomidorów.
Co do rozmarynu i papryczki chili, to moim te dwa składniki zmieniają prostą tartę w niezwykłą, dlatego lepiej ich nie ruszać, jakby was nie korciło coś zmieniać.
Składniki
- 2 cebule, drobno posiekać
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1,2 kg pomidorów we własnym soku, odcedzić od soku i posiekać
- 1 papryczka chili, drobno posiekać
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 ząbki czosnku
- 1 stołowa łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 stołowa łyżka musztardy Dijon
- 3 duże plasterki sera Emmental
- Sól do smaku
- 200 g ciasta francuskiego
1) Na dużej patelni rozgrzać 2 stołowe łyżki oliwy i dodać cebulę. Posolić i dusić do miękkości cebuli oraz smażyć do jej całkowitego wyschnięcia.
2) Piekarnik rozgrzać do 180°C. Połowę pomidorów, cukier, czosnek, rozmaryn i papryczkę chili umieścić w czaszy blendera i dobrze zmielić.
3) Wymieszać z resztą pomidorów i dodać do cebuli, posolić do smaku i dusić, aż nadzienie wyraźnie zgęstnieje i nie będzie wodniste.
4) W międzyczasie przygotować bazę. W tym celu na powierzchni posypanej mąką rozwałkować ciasto wyłożyć nim formę i ściąć wystające krawędzie. Bazę z ciasta przekłuć widelcem i posmarować musztardą.
5) Na musztardzie wyłożyć plasterki sera tak, żeby pokryć nim całe dno. Na ser wyłożyć pomidorowe nadzienie. Wyrównać i skropić na wierzchu pozostałą oliwą, a następnie wstawić tartę do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 30-35 minut, aż ciasto się upiecze i tarta lekko się zrumieni.
6) Tartę wyjąć z piekarnika i można ją od razu podawać do stołu.
Smacznego!
Tarta z porem i szynką
8 lutego 2015
Tarta warzywna z fetą
12 sierpnia 2020
Tarta z kozim serem i szparagami
21 maja 2021
