Placki z młodej kapusty
Składniki
- 500 g młodej kapusty, posiekać
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 3 jajka
- 3 stołowe łyżki śmietany 15%
- 40 g mąki
- 20 g mąki ziemniaczanej
Na sos:
- 200 g śmietany 15%
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonej cebuli
- ¼ pęczka cienkiego lub zwykłego szczypiorku, posiekać
1) Kapustę umieścić w głębokiej misce, posolić, posypać czosnkiem i dokładnie pognieć. Odstawić na bok na 10 minut.
2) W osobnej misce wymieszać jajka, mąkę zwykłą i ziemniaczaną oraz śmietanę. Ubić do jednorodnej konsystencji.
3) Do miski z ciastem przełożyć kapustę i całość dokładnie wymieszać.
4) Na dużej patelni rozgrzać olej. Gdy olej zacznie skwierczeć partiami usmażyć placki, formując je z kapuścianej masy i lekko dociskając je do patelni.
5) Smażyć najpierw z jednej strony, a następnie ostrożnie przewrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości. Przełożyć na talerz do serwowania. W ten sam sposób usmażyć wszystkie placki.
6) W czasie smażenia się placków wymieszać wszystkie składniki na sos oprócz szczypiorku.
7) Na każdy kapuściany placek wyłożyć trochę sosu i posypać posiekanym szczypiorkiem.
Podawać od razu.
Smacznego!