Naleśniki ze skrobią

Kategoria: Dania wegetariańskie, Naleśniki, Przepisy budżetowe

Naleśniki ze skrobią

Niezwykle delikatne naleśniki z mieszanki mąki pszennej i skrobi. Wydawałoby się, że cóż w tym takiego wielkiego? Mleko jest, jajka są i jest nawet mąka pszenna, ale to właśnie skrobia wszystko zmienia. Wydaje się, że mąki i skrobi jest dość mało w porównaniu z mlekiem, ale warto zauważyć, że po podgrzaniu skrobia ma właściwość wchłaniania ogromnych ilości płynu. W tym tkwi cały sekret. Te naleśniki ze skrobią wychodzą bardzo cienkie i bajecznie delikatne! Zachęcam je wypróbować, ponieważ jest bardzo możliwe, że staną się one waszymi ulubionymi. Takie naleśniki idealnie nadają się zarówno na nie pospieszne śniadanie z miodem, sezonowymi owocami czy dżemem, jak i do zawijanie w nie nadzienia.

Ponieważ skrobia intensywnie wchłania płyn dokładnie podczas podgrzewania, to masa podczas mieszania ciasta, może się wydawać dosłownie płynna. I tak powinno być. Proszę się nie martwić. Wystarczy poczekać, aż naleśniki się usmażą i niczego nie dodawać. Po odpoczynku ciasta, ważne, żeby najpierw dokładnie je wymieszać i dopiero potem przecedzić przez sito. Przecedzenie jest potrzebne po to, aby w cieście nie pozostały grudki mąki. To ciasto dosłownie ścina się i twardnieje po podgrzaniu. Tak więc na rozgrzaną patelnię należy wlać około 2/3 standardowej chochli ciasta. Następnie ciasto rozprowadzić po patelni i poczekać aż się zetnie. Ważne, żeby patelnia, na której się smaży, była żeliwna lub wysokiej jakości nieprzywierającą, wtedy wszystko pójdzie gładko.

Ciasto przed każdym wylaniem na patelnię trzeba koniecznie dokładnie wymieszać. Skrobia ma tendencję do osiadania na dnie, dlatego w czasie smażenia ciasto może stawać się niejednorodne, ale wystarczy masę dokładnie wymieszać, żeby wszystko wróciło do normy.

Starch_pancakes3.JPG

12-14 szt.

Składniki

  • 50 g kukurydzianej skrobi
  • 50 g mąki
  • 2 stołowe łyżki oleju
  • 3 jajka
  • 500 ml mleka
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • ½ łyżeczki soli

1) Wszystko oprócz mąki i skrobi umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i ubić do jednorodnej konsystencji. Dodać mąkę i skrobię oraz dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut "odpocząć".

Starch_pancakes1.JPG

2) Patelnię dla naleśników posmarować cienką warstwą oleju i dobrze rozgrzać. Ciasto wymieszać i przecedzić do czystego naczynia przez drobne sito.

3) Ciasto chochelką wlać na patelnię, przechylając ją w różnych kierunkach, aby ciasto równomiernie się rozprowadziło. Gdy powierzchnia naleśnika nieco wyschnie, odwrócić go na drugą stronę. Smażyć, do gotowości.

Starch_pancakes2.JPG

6) W ten sposób usmażyć wszystkie naleśniki ze skrobią, mieszając ciasto od czasu do czasu, ponieważ skrobia może trochę osiadać.

Usmażone naleśniki złożyć jeden na drugim. Podczas smażenia od czasu do czasu smarować patelnię olejem.

Podawać natychmiast!

Starch_pancakes7.JPG

Smacznego!

Starch_pancakes12.JPG

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.