Marchewkowa zupa puree z pastą miso

4-6 porcji:

Składniki

1 duża cebula, pokroić w kostkę
30 ml oleju sezamowego
3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
3 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
1 kg marchewki, obrać, pokroić w słupki
1,2 l warzywnego bulionu lub wody
60 g jasnej pasty miso
Sól do smaku
3 stołowe łyżki sezamu, podrumienić na suchej patelni
½ pęczka szczypiorku, posiekać

1) W 3-litrowym garnku na średnim ogniu rozgrzać olej sezamowy. Dodać cebulę, czosnek i imbir. Trochę posolić i smażyć mieszając, aż wszystko zacznie nabierać złocistego koloru.

2) Wlać bulion i dodać marchewkę. Dokładnie wymieszać, zeskrobując dno. Gotować, aż marchewka całkowicie się ugotuje (będzie miękka). Następnie pastę miso umieścić w głębokiej misce i wlać wazową łyżkę wrzącej wody. Dokładnie wymieszać.

3) Całą mieszaninę przelać do zupy i ubić blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Ponownie zagotować. Spróbować zupę, jaki ma smak i jeśli to konieczne, dodać soli.

Zupę podawać od razu posypując podrumienionym sezamem i świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!