Przepisy budżetoweDania wegetariańskieMakaronDania wegańskieDania na dni robocze

Makaron z marchewką i pieczarkami

2 porcje:

Składniki

  • 2 garści gryczanego makaronu soba (można użyć innego ulubionego makaronu)
  • 2 średnie marchewki, obrać, pokroić w słupki
  • 250 g pieczarek (u mnie królewskie), umyć, wysuszyć, pokroić w grube plasterki
  • 3 pióra szczypiorku, posiekać
  • 2 stołowe łyżki nasion sezamu
  • 4 stołowe łyżki oleju sezamowego
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 1 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć

Na dressing:

  • 1 stołowa łyżka jasnej pasty miso (można pominąć, dodając 2 stołowe łyżki sosu sojowego i zmniejszając ilość wody)
  • 2 łyżeczki płatków ostrej papryki (można pominąć)
  • 1 stołowa łyżka ryżowego octu (można użyć jabłkowego lub sok z cytryny)
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 100 ml wrzącej wody
  • 1 łyżeczka miodu

1) Makaron ugotować do gotowości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić

Makaron z marchewką i pieczarkami - 2

2) Nasiona sezamu uprażyć na suchej patelni.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 3

3) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 4

4) W głębokiej patelni na silnym ogniu rozgrzać 1 stołową łyżkę oleju sezamowego. Dodać pieczarki i smażyć do pół miękkości. Przełożyć na talerz z dressingiem.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 5

5) Na tej samej patelni rozgrzać 1 stołową łyżkę oleju i dodać marchewkę. Smażyć, często mieszając do pół miękkości. Przełożyć do pieczarek.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 6

6) Na tej samej patelni rozgrzać resztę oleju, dodać czosnek i imbir oraz smażyć, stale mieszając, przez około 1 minutę, aż aromat czosnku stanie się mniej intensywny.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 7

7) Na patelnię dodać makaron i dokładnie wymieszać, podgrzewając. Zdjąć z ognia.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 8

8) Makaron przełożyć do warzyw z dressingiem, dodać szczypiorek i dokładnie wymieszać. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dodać trochę więcej wrzącej wody i dokładnie wymieszać.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 9

Gotowy makaron przełożyć na talerz do serwowania, posypać uprażonym sezamem i podawać.

Makaron z marchewką i pieczarkami - 10

Smacznego!

Makaron z marchewką i pieczarkami - 11

© 2010-2024 Victoria Popin