Delikatne naleśniki na maślance lub kefirze
Kategoria: Przepisy budżetowe, Dania wegetariańskie, Naleśniki
W naszej rodzinie w każdą sobotę, kiedy jesteśmy w domu, zawsze na śniadanie są naleśniki lub placuszki. To nawet nie podlega dyskusji. Brak takiego śniadania prawdopodobnie spowodowałoby smutek na twarzy męża i córki. Pewnie nawet mnie byłoby przykro, ponieważ cenię sobie wartości rodzinne. Tradycja spożywania takiego śniadania bardzo mocno przyjęła się w naszej rodzinie podobnie jak wyjątkowa niedzielna kolacja z ładnie nakrytym stołem, czytanie bajek na dobranoc, wspólna herbata z mężem w porze obiadowej czy obowiązkowe lepienie bałwana, gdy tylko spadnie pierwszy śnieg, a późnij rozgrzewanie się gorącą korzenną herbatą i grzanym winem. Tradycja istnieje od czasu, gdy córka Emma zaczęła wcinać naleśniki przy stole w wieku 1,5 roku. Od tego czasu zebrało się sporo ulubionych przepisów, ale ten przepis jest jednym z ulubionych.
Pomimo tego, że w dniu robienia zdjęć do tego przepisu jedliśmy naleśniki z powidłem śliwkowym, to w nie słodkiej wersji te naleśniki są również pyszne. Moja ulubiona wersja składa się z twardego lub pół twardego sera (najlepiej włoskiego asiago) położonego na jednej połowie naleśnika i posypanego hojną porcją szczypiorku. Następnie należy przykryć naleśnik drugą połową i podsmażyć z obu stron.
Składniki
- 500 g maślanki (lub kefiru)
- 200 g mąki
- 2 jajka
- 1 stołowa łyżka cukru (jeśli maślanka jest już słodka, wówczas cukier można pominąć)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 stołowe łyżki oleju
1) Wszystkie składniki dla naleśników umieścić w głębokiej misce i ubić do jednorodnej masy.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać trochę wody i wymieszać.
Wszystko zależy od wielkości jajek i konsystencji maślanki lub serwatki. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.
2) Ciasto przecedzić przez sito, żeby pozbyć się ewentualnych grudek.
3) Rozgrzać średniego rozmiaru patelnię lub specjalną patelnię do naleśników, jeśli jest. Patelnię posmarować cienką warstwą oleju. Najlepiej to robić kulinarnym pędzlem.
4) Łyżką wazową nabrać porcję ciasta przelać na patelnię i przechylać go w różne strony, aby ciasto równomiernie rozpłynęło się po powierzchni. Gdy pojawią się pęcherzyki powierzchnia, naleśnik odwróć na drugą stronę.
Smażyć do gotowości.
W ten sam sposób usmażyć wszystkie naleśniki.
Smacznego!
Naleśniki z makiem i skórką z cytryny
30 października 2016
Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas)
23 października 2017
Placuszki na kefirze z jabłkami
8 lutego 2017
