Zupa z brokułami, kalafiorem i klopsikami
Składniki
- 200 g brokułów, różyczki niezbyt drobno pokroić
- 200 g kalafiora, różyczki niezbyt drobno pokroić
- 1 duża marchewka, obrać, pokroić w słupki
- 1,2 l wody
- 250 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Klopsiki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, zmielić w maszynce do mielenia mięsa
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
1) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić mielone mięso i dodać resztę składników na klopsiki. Dokładnie wymieszać prawie jak ciasto.
2) Na średnim ogniu postawić 3-litrowy garnek. Wlać wodę i dodać marchewkę. Posolić i gotować przez 2-3 minuty od momentu zagotowania się wody.
3) W międzyczasie uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Jeden po drugim zanurzyć we wrzącej wodzie z marchewką. Gdy wszystkie klopsiki zostaną włożone do garnka i woda ponownie dojdzie do wrzenia, wtedy trzeba zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około minutę.
4) Następnie dodać brokuły i kalafior, w razie potrzeby posolić do smaku i gotować jeszcze przez 1 minutę po ponownym zagotowaniu się wody.
5) Śmietankę umieścić w głębokiej misce i dodać łyżkę wazową wrzącej zupy, wymieszać i wlać z powrotem do zupy oraz dodać czosnek. Całość ponownie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
Zupę z klopsikami podawać na gorąco, doprawiając każdą porcję świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!