Ogórkowy chłodnik z jogurtem i koperkiem

19 lipca 2024

Kategoria: Chłodniki, Dania na dni robocze

Ogórkowy chłodnik z jogurtem i koperkiem

O OGÓRKOWYM CHŁODNIKU Z JOGURTEM I KOPERKIEM

W upalne dni chłodnik to prawdziwe wybawienie: orzeźwia i syci, a każdy jego składnik jest pełen witamin i energii. Takie dania sprawdzają się zarówno na obiadowym stole, jako przystawka na letnie imprezy lub świąteczny poczęstunek. Ten ogórkowy chłodnik jest lekki i wyrazisty w smaku, a ciekawe dodatki wzbogacają nie tylko smak, ale i konsystencję. Taka zupa nikogo nie pozostawi obojętnym. Moja rodzina bardzo ją lubi, mimo że mój mąż nie jest fanem chłodników, ale ten naprawdę mu się spodobał, podobnie jak dzieciom. Aksamitny, orzeźwiający ogórkowo-koperkowy chłodnik ze słonym serem feta, chrupiącymi ogórkami i słodkim pomidorem. Do tego koperek i odrobina pieprzu i powstaje gastronomiczna poezja!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA OGÓRKOWEGO CHŁODNIKA Z JOGURTEM I KOPERKIEM

Jeśli ktoś ma ochotę, to do zupy można dodać czosnek. Świeży lub granulowany, jeśli tak jak ja nie lubicie ostrego zapachu świeżego czosnku. Miłośnicy pikantnych potraw mogą również dodać odrobinę zielonej papryczki chili. Natomiast zioła mogą być zupełnie inne. Mięta, pietruszka, bazylia, estragon, szczypiorek itp. Wszystkie będą tutaj pasować.

Chłodnik smakuje wyśmienicie zarówno w temperaturze pokojowej, zaraz po przygotowaniu, jak i po wcześniejszym schłodzeniu. Chłodnik oczywiście lepiej orzeźwia po schłodzeniu.

Taki chłodnik najlepiej zrobić na razy, żeby nie zostawiać go na następny dzień. Z biegiem czasu jego smak staje się mniej wyraźny.

PRZYGOTOWANIE OGÓRKOWEGO CHŁODNIKA Z JOGURTEM I KOPERKIEM

4-6 porcji:

Na zupę:

600 g gruntowych ogórków, obrać, grubo pokroić
400 g gęstego jogurtu naturalnego 10% (może być domowy, według przepisu z książki „Jem świadomie”
100 g sera feta (można zastąpić bryndzą)
½ pęczka koperku, posiekać
Wierzchnia skórka 1. cytryny, rozdrobnić
50 ml oliwy z oliwek
Sól do smaku