Zupa z jarmużem (por. Caldo verde)
Składniki
- 30 ml oliwy z oliwek
- 200 g kiełbasy chorizo, pokroić w cienkie plasterki
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 3 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 1,5 l bulionu z kurczaka
- 300 g kapusty jarmuż (można zastąpić włoską kapustą), nie za drobno posiekać
- Sól do smaku
1) W 3-litrowy garnek rozgrzać oliwę z oliwek i dodać chorizo. Smażyć do pojawienia się rumianej skórki. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć cebulę do miękkości.
2) Dodać ziemniaki, sól do smaku i bulion. Gotować na średnim ogniu do miękkości ziemniaków.
3) Dodać posiekaną kapustę jarmuż i gotować jeszcze przez 2-3 minuty do miękkości. Zdjąć z ognia i podawać zupę caldo verde na gorąco.
Z czasem kapusta straci swój jasny kolor. To jest normalne.
Smacznego!
