Ziemniaczana zapiekanka z twarogiem i kiełbaskami (niem. Döpperkooche)
Składniki
- 530 ml mleka
- 3 pszenne bułeczki (u mnie 1/2 małej bagietki), porwać rękami
- 1 kg ziemniaków, obrać, zetrzeć na drobnej tarce lub zmielić w blenderze
- 500 g cebuli, obrać, pokroić w kostkę
- 125 g boczku, drobno pokroić
- 3 jajka
- 250 g twarogu
- 60 ml oleju roślinnego
- 4 średnie wędzone kiełbaski (u mnie wędzone własnej roboty 1 kg)
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Mleko trochę podgrzać i dodać bułeczki. Nieco pognieść, żeby pieczywo lepiej wchłonęło mleko. Odstawić na bok do spęcznienia na 5 minut.
3) W międzyczasie w głębokiej misce wymieszać ziemniaki, twaróg, jajka i cebulę. Posolić do smaku, doprawić gałką muszkatołową i pieprzem.
4) Odcisnąć namoczone bułeczki, dodać do ziemniaków i dokładnie wymieszać.
5) W garnku z grubym dnem lub innym żaroodpornym naczyniu rozgrzać olej roślinny. Dodać boczek i smażyć, mieszając, aż boczek się zrumieni.
6) Dodać ziemniaczaną masę i dokładnie wymieszać.
7) W ziemniaczaną masę zanurzyć kiełbaski, pokrywając je całkowicie ziemniakami. Garnek z potrawą bez przykrycia wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez prawie 2 godziny, aż zapiekanka całkowicie się upiecze.
Jeśli masa będzie się zbyt szybko rumienić lub po 1,5 godzinie zbytnio pociemnieje, wtedy przykryć ją folią aluminiową i piec dalej.
Naczynie z ziemniaczaną zapiekanką wyjąć z piekarnika, odstawić na bok na 10 minut, aby nieco ostygła i podawać.
Smacznego!
