Zielona tapenada
Składniki
- 200 g zielonych oliwek (waga bez pestek)
- 2 filety anchois
- 2 ząbki czosnku
- 20 g migdałów bez skórki
- 1 stołowa łyżka kaparów
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1) Wszystkie składniki umieścić w blenderze i ubijać aż do stanu płynnego. Można również rozgnieść w moździerzu.
2) Przełożyć masę do wysterylizowanych słoików. Wlać niewielką ilość oleju z oliwek, tak żeby powstała cienka warstwa oleju na powierzchni. Zabezpieczy to tapenadę przed zepsuciem. Zakręcić słoiki pokrywkami. Przechowywać w lodówce.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek umieszczam na środkowej półce piekarnika, i podgrzewam do temperatury 120˚С. Po tym jak temperatura piekarnika osiągnie 120˚С, słoiki trzymam przez kolejne 20-25 minut. Pokrywki natomiast trzymam 5 minut we wrzącej wodzie.
Smacznego!
Wideo technika jak usunąć pestki z oliwek (po ukraińsku):