Zapiekanka z makaronu z serem (ang. Mac & Cheese)
Składniki
- 250 g krótkiego makaronu
- 250 g sera cheddar (lub innego sera, który dobrze się topi), zetrzeć na grubej tarce
- 4 stołowe łyżki bułki tartej
- 20 g zimnego masła, pokroić na kawałki
- Masło do smarowania formy
Dla sosu beszamelowego:
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 500 ml mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta ziela angielskiego
- Sól do smaku
1) Makaron ugotować do miękkości w dużej ilości słonej wody. (Gotować połowę czasu, który jest wskazany na opakowaniu). Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
3) W małym rondlu, na średnim ogniu, rozpuścić masło. Dodać mąkę i przyprawy oraz smażyć, mieszając od czasu do czasu do złocistego koloru mąki.
4) Dodać mleko i sól do smaku, dobrze wymieszać z mąką i zagotować wszystko razem. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować do zgęszczenia sosu.
5) Makaron umieścić w głębokiej misce, dodać sos i 2/3 tartego sera. Dobrze wymieszać.
6) Dno żaroodpornej formy posmarować masłem i posypać 1 stołową łyżką bułki tartej.
7) Makaron przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać i posypać resztą sera.
Na wierzchu równomiernie posypać bułką tartą. Na powierzchni rozłożyć kawałki zimnego masła.
8) Zapiekankę z makaronu wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 30-35 minut. Powierzchnia zapiekanki powinna dobrze się podrumienić, a makaron ostatecznie zmięknąć.
Zapiekankę wyjąć z piekarnika i podawać od razu.
Smacznego!
