Tosty croque madame
Składniki
- 4 kromki chleba tostowego
- 50 g ulubionej szynki, cienko pokroić
- 100 g ulubionego pół twardego żółtego sera, grubo zetrzeć
- 4 łyżeczki niezbyt ostrej musztardy, najlepiej Dijon
- 30 ml oleju roślinnego
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
Dla gęstego sosu beszamelowego:
- 25 g mąki
- 25 g masła
- 200 ml mleka
- Sól do smaku
1) W małym rondelku umieścić masło i mąkę. Postawić na średnim ogniu i smażyć, mieszając, do złocistego koloru mąki.
2) Wlać mleko, posolić do smaku i stale mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
3) Do sosu dodać połowę sera i dokładnie wymieszać.
4) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
5) Chleb opiec w tosterze lub na suchej patelni.
6) W żaroodpornym naczyniu położyć po kromce tostowego chleba. Powierzchnię chleba równomiernie posmarować musztardą.
7) Na wierzchu na chleb wyłożyć połowę sosu i posypać serem.
8) Równomiernie wyłożyć szynkę.
9) Przykryć drugą kromką chleba. Następnie wyłożyć resztę sosu i posypać pozostałym serem.
10) Kanapki włożyć do nagrzanego piekarnika i dobrze podrumienić.
11) W międzyczasie na patelni rozgrzać olej roślinny i wbić jajka. Usmażyć do pożądanego stopnia gotowości.
12) Gorące tosty wyjąć z piekarnika.
13) Tosty przełożyć na talerze dla serwowania. Na każdy tost włożyć po jajku.
Tosty croque madame doprawić solą i pieprzem do smaku i od razu podawać.
Smacznego!