Suwlaki (gr. Souvlaki ) z wieprzowiny
Na suwlaki (gr. Souvlaki):
- 800 g mięsa wieprzowego (najlepiej szyi) pokroić na małe kawałki
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- Szczypta cukru
- Sól do smaku
Ponadto:
- 1/2 cytryny, przekroić w na cztery części
- Chleb pita do podania
- Sos tzatziki
1) Wszystkie składniki umieścić w dużej misce i dobrze wymieszać. Odstawić zamarynować się na 2 godziny. Miskę z mięsem przykryć i wstawić do lodówki, następnie wyjąć 30 minut przed smażeniem.
2) Jeśli smażycie na drewnianych patyczkach, należy je zamoczyć na 1-2 godziny w zimnej wodzie.
3) Zamarynowane mięso nabić na namoczone drewniane patyczki. Suwlaki (gr. Souvlaki) wysuszyć ze wszystkich stron papierowym ręcznikiem, żeby mięso lepiej się rumieniło, a dym lepiej osiadał na powierzchni mięsa.
4) Rozpalić grilla i gdy węgle będą się tylko tlić, a nie palić, umieścić szaszłyki z mięsem. Smażyć ze wszystkich stron do pół miękkości.
5) Wyłożyć kawałki cytryny i smażyć suwlaki (gr. Souvlaki) do gotowości, często obracając mięso i kawałki cytryny.
Podawać natychmiast wraz z kawałkami cytryny, chlebem pita, sosem tzatziki i na życznie z grecką sałatką.
Smacznego!
